Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Arroces
Algunos historiadores afirman que este cereal es nativo del Sureste  asiático y se  cultiva  desde  hace más de 7000 años. Se tienen evidencias de su cultivo, anteriores al año 5000 a.C. en el oriente de China, y antes del año 6000 a.C. en una caverna del norte de Tailandia. La nacionalidad del arroz es tan controversial como su historia.  Estudiosos del tema,  consideran que el arroz es oriundo de Asia meridional, porque crece silvestre en la India, Indochina y China. Si bien es cierto que en estas zonas muchas variedades se  desarrollan espontáneamente desde épocas muy antiguas, otros investigadores aseguran que  el cereal  se  originó en África y  luego se  trasladó al Asia.  Una tercera  hipótesis afirma  que surgió en  ambos continentes a la vez. Lo indiscutible para todos, es que se trata de uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. La literatura china considera al arroz como el alimento básico de ese pueblo desde el año 3000 a.C.; donde se indica que la siembra de este cereal era motivo de gran ceremonia y señala que el arroz se domesticó entre 1000 y 1300 años a.C. D.. Dicen los historiadores, que es desde Asia, donde comienza a difundirse el arroz hacia la India, durante la invasión de los Arios.