Pollo a la cerveza Elaboración: Salpimenta los cuartos de pollo al gusto. Pásalos por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. En una olla o sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe los trozos de pollo a fuego medio-alto solo para sellarlos por ambos lados. No es necesario que estén completamente cocidos en este paso. Retira el pollo y reserva. Retira el exceso de aceite de la olla, dejando solo unas 3 cucharadas. Añade la cebolla cortada en juliana y cocínala a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Incorpora la 1/2 cucharada de harina a la cebolla y rehoga durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Vierte la cerveza poco a poco, removiendo bien para integrar los ingredientes y evitar grumos. Coloca los trozos de pollo en la olla y añade la pastilla de caldo concentrado. Remueve ligeramente para que se disuelva. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y jugoso. Si usas una olla rápida, este proceso será mucho más rápido (unos 15-20 minutos). Sirve el pollo caliente acompañado de la salsa de cerveza y cebolla caramelizada. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina o dejar reducir la cerveza un poco más.
Ingredientes: 1 Pollo. 1 Cebolla. 1 Botellín de Cerveza. 1 Pastilla de caldo de Pollo. 1/2 cuch. de Harina. 3 cuch. de Aceite. Harina para rebozar. Aceite para freír.
© P.L.C.F. 2025
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Pollo a la cerveza Elaboración: Salpimenta los cuartos de pollo al gusto. Pásalos por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. En una olla o sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe los trozos de pollo a fuego medio-alto solo para sellarlos por ambos lados. No es necesario que estén completamente cocidos en este paso. Retira el pollo y reserva. Retira el exceso de aceite de la olla, dejando solo unas 3 cucharadas. Añade la cebolla cortada en juliana y cocínala a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Incorpora la 1/2 cucharada de harina a la cebolla y rehoga durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Vierte la cerveza poco a poco, removiendo bien para integrar los ingredientes y evitar grumos. Coloca los trozos de pollo en la olla y añade la pastilla de caldo concentrado. Remueve ligeramente para que se disuelva. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y jugoso. Si usas una olla rápida, este proceso será mucho más rápido (unos 15-20 minutos). Sirve el pollo caliente acompañado de la salsa de cerveza y cebolla caramelizada. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina o dejar reducir la cerveza un poco más.
Ingredientes: 1 Pollo. 1 Cebolla. 1 Botellín de Cerveza. 1 Pastilla de caldo de Pollo. 1/2 cuch. de Harina. 3 cuch. de Aceite. Harina para rebozar. Aceite para freír.
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