Con mi amigo Mariano  Conversando en libertad
Llegamos a casa y como había prometido comencé a preparar la paella. -De que va a ser –Me dijo Mariano. -De marisco. Unos langostinos, mejillones y un bogavante que tengo. -Sí que estás bien preparado. -El otro día tuve una cena con amigos y me sobró. -Así me gusta de sobras. Me metí en la cocina mientras ellos veían un montaje de fotos de un viaje que hice a centro Europa. Cuando ya estaba la paella, les dije: -A la mesa a comer. Fuimos todos hacia el comedor y puse la televisión para oír el telediario. Después de discutir que cadena eran más interesantes las noticias pusimos la primera, como decía Mariano, que para eso la pagamos entre todos. Me levante para ir a coger el pan que se había olvidado, en la mesa de la cocina, y a la vuelta comenzamos el debate. -Te has enterado de lo que dice la tele, que van a prohibir fumar en todos los sitios cerrados. -Me parece bien –apostille yo. -Pues hombre a los fumadores les va a sentar muy mal. –dijo Marianín. -No sé por qué. No solamente deben de prohibir fumar en sitios cerrados, sino prohibir fumar en general. Es una droga y por lo tanto atenta contra la salud. -Tanto como una droga. El tabaco resulta del secado de las hojas de la planta denominada "Nicotina Tabacum", y contiene la droga estimulante llamada NICOTINA. –sentencié. -Parece que sabes mucho del tema. –dijo Marianín. - Mira la cortina que tienes detrás. Ahí en el lado izquierdo, durante muchos años, hubo una bala de oxígeno y una mascarilla –dije muy serio, mientras intentaba sacar la carne de una de las patas del bogavante, y continué- para una persona, como yo que quería tanto a su padre, verle al llegar, del colegio o del cuartel, con la mascarilla puesta, y todo gracias al tabaco, se le queda marcado para toda su vida. -Tu padre murió del tabaco. –dijo Mariano -No exactamente. Murió como consecuencia de una operación, por una eventración de una operación anterior, que por no fajarlo bien, se le formó, por toser en el pos-operatorio. No expulso la anestesia, ni los pulmones le respondieron de lo obstruidos que los tenía. -Ya me acuerdo. Estuve en el entierro –dijo Mariano -Si ya lo sé. Ello me llevo a estudiar en profundidad los efectos nocivos de esta droga. La NICOTINA es un estimulante que se encuentra en forma natural en las hojas de la planta de tabaco. De naturaleza volátil, sé vaporiza en humo cuando el tabaco es quemado y es la sustancia que le da su olor característico, siendo además la que genera la dependencia física. -Sigue estoy muy interesado. Yo te he hablado de la crisis y, por favor, háblame lo que sepas de esto. Tengo un amigo, que yo no sé cómo decirle que deje de fumar, y no lo deja. Le es imposible. -Claro la dependencia. ¿El habla de vicio o de droga?. -El habla de que no puede dejar el vicio. -Lo primero que debes de intentar que comprenda que es drogadicto, no vicioso. Si vemos un diccionario, de los 10 o 11 significados de la palabra vicio el que más se le parece es “hábito de obrar mal”. Sin embargo droga es “la sustancia mineral, vegetal o animal, que se emplea en la medicina, en la industria o en las bellas artes. También se dice de la sustancia o preparado medicamentoso de efecto estimulante, deprimente, narcótico o alucinógeno”. Además los ALQUITRANES que llevan los cigarros son las sustancias responsables de las diferentes formas de cáncer atribuibles al tabaquismo, especialmente cáncer de pulmón, pero también de boca, faringe, laringe y esófago. Por la combustión del tabaco y del papel que envuelve el cigarrillo se forma el MONÓXIDO DE CARBONO. Cuando este penetra en los pulmones, la oxigenación de los tejidos disminuye sensiblemente. Esta sustancia favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares. -Me estas dejando anonadado, pareces médico. ¿Has estudiado medicina?. –dijo Marianín. -No. Como te he dicho antes, me intereso el tema, y porque no decirlo, hasta me obsesionó saber por qué había muerto mi padre. Pregunte a médicos, amigos, oí charlas y leí todo lo que cayó en mis manos sobre el tema. -Sigue, por favor. -No sé qué más decirte. El tabaco es altamente adictivo. Su uso regular puede resultar en dependencia física, la cual da lugar a un importante síndrome de abstinencia si se deja de consumir. Solo las drogas dan síndrome de abstinencia, por eso a quien las consumen se les llama drogadictos. La nicotina es una de las drogas más adictivas que ha conocido la historia de la humanidad. Estudios en EE.UU. y Europa han mostrado que la nicotina es potencialmente mucho más adictiva que el alcohol y puede generar una dependencia aún más fuerte que la generada por la heroína. -Pero esto no lo ve el fumador. Piensa que no corre riesgo –dijo Mariano-. Yo deje de fumar hace 10 años. Lo pase muy mal. Sin embargo ahora me encuentro mucho mejor. -Hoy en día está plenamente asumido que los fumadores tienen una tasa de mortalidad superior en un 70 % a los no fumadores como consecuencia del desarrollo de distintas enfermedades. Este incremento en la mortalidad es directamente proporcional a la cantidad de cigarros fumados, a la duración en el tiempo del consumo, a la profundidad de la inhalación del humo, y al contenido de nicotina y alquitrán del tabaco fumado. Esta alta mortalidad se debe fundamentalmente a la cardiopatía coronaria y a otras enfermedades cardio-vasculares, al cáncer de pulmón, la bronquitis crónica y el enfisema pulmonar. El tabaquismo es responsable del 90 % de las muertes por cáncer de pulmón, del 75 % de las muertes por bronquitis y del 25 % de las muertes por cardiopatía isquémica. -¿Tu dirías que los fumadores son suicidas, o me estoy pasando? -Me lo pones muy difícil porque dicho así, y si conocen la opinión de la comunidad científica, en general, y médica en particular, diría que si son suicidas y asesinos de los que están a su alrededor. No olvides que el perjuicio está en el humo y no solo lo inhala el fumador sino también “el fumador pasivo”, en menor escala, recibe el humo que lleva alquitranes, nicotina y monóxido de carbono. Efectivamente son conceptos muy fuertes para decírselo a tu amigo, pero quizás le deberías indicar, si es cristiano, que si está en contra de la regulación de la eutanasia, debería pensar bien que es lo que está haciendo con su propia vida y si por ejemplo en contra del aborto por qué considera que es matar a un ser humano, que está haciendo con los que le rodean. -Sí que es fuerte. Pienso que si él no se lo toma en serio y se convence así mismo…-dijo Marianín. -Le convencerá la enfermedad. Ya sabes hijo mío a que a mí me retiro del tabaco, la angina de pecho que me dio. Hasta entonces me ponía las mil excusas para seguir fumando. -Hay grandes mitos en los fumadores, que solo se lo creen ellos solos, porque su deseo es fumar. –Dije yo, y continué- "Hay cosas mucho peores que el tabaco"; No tantas, porque el tabaco es causa de cáncer y el cáncer es la segunda causa de muerte en los países desarrollados, después de las enfermedades cardiovasculares que también se encuentran directamente relacionadas con el tabaco. "Los cigarrillos light no hacen daño, no son cancerígenos"; Estos cigarrillos son menos nocivos pero debes de tener en cuenta que el grado de satisfacción del fumador depende directamente de la concentración de nicotina en sangre, lo que se traduce muchas veces en un aumento del número de cigarrillos consumidos. "Yo fumo poco porque casi todo el cigarrillo se consume en el cenicero"; El fumador que deja quemar el tabaco en el cenicero, procurando hacer menos “chupadas”, va a respirar seguramente mayor concentración de cancerígenos porque el humo que se desprende de la porción final del cigarrillo es cualitativamente y cuantitativamente más tóxica que el humo que se inhala directamente al fumar. "El tabaco me tranquiliza"; Has aprendido a regular tu forma de fumar para tranquilizarte pero esa “tranquilidad” que es debida a la acción central del tabaco, desaparecerá cuando los niveles de nicotina en sangre disminuyan y den paso al síndrome de abstinencia. "Yo no dependo del tabaco, puedo dejar de fumar cuando quiera"; Prueba a dejar de fumar en una situación cotidiana de tu vida, no cuando estés con gripe o enfermo. ¿Es más difícil de lo que pensabas?. "El cigarrillo es un vicio muy difícil de quitar"; La dependencia al tabaco como a cualquier otras droga tiene un doble componente. Una es la adicción física generada por la nicotina, y otro es el hábito cognitivo y de comportamiento, es decir, la asociación que se ha establecido entre el tabaco y las distintas situaciones diarias en las que el fumador recurre a él. Se pasa muy mal cuando se deja, es peor el remedio que la enfermedad. La dependencia física a la nicotina dura alrededor de una semana. Sin embargo, los beneficios que trae dejar de fumar son progresivos y aparecen desde el momento en que se deja de fumar. -Está claro que es malo fumar -Y puede conllevar siniestros graves. Como sabéis yo, ahora, no medio en pólizas de seguros, pero cuando si lo hacía, un cliente mío, hijo de un íntimo amigo de mi padre, tuvo el siniestro de lo más singular que se puede tener, seguro que con una conversación tan sería como esta, os vais a reír un poco. Iba en su SEAT 600, con su mujer y su hija. Se había comprado una pequeña ganadería de reses bravas y decidieron ir a pasar el domingo a la finca a ver los novillos. Cuando circulaban por un camino alrededor de la valla de separación, y ya anocheciendo, se metió una de las ruedas en un agujero. El cigarro que llevaba en la boca se le cayó, entre las piernas, con tan mala suerte que al intentarlo buscar, se quemó un testículo. Instintivamente apretó el acelerador, salto la valla de protección de la finca, dio una vuelta de campana y se volvió a quedar el 600 sobre las cuatro ruedas. Lo único que se rompió fue la luna trasera y ellos con magulladuras. La única que se hizo sangre fue la pequeña. Los novillos que había por allí se acercaron al coche, que para más inri era rojo, lo rodearon, y la verdad que me dijeron que pasaron mucho miedo. Incluso uno de ellos intento meter la cabeza por la luna rota. Pues así pasaron la noche con los novillos a su alrededor, hasta que a la mañana siguiente acudió el mayoral. Podéis imaginaros las risas que nos corrimos el jefe de siniestros de la aseguradora y yo al redactar el parte de siniestro. Que Dios me perdone pero es que es de chiste. Tras de reírnos un rato y hacerme más preguntas sobre el accidente, dijo Mariano -Después de todo esto no hemos comentado lo rica que estaba la paella. -Ya me darás la receta. –dijo Marianín. -La publicaré en mi blog y así lo comparto con todo el mundo. -Bueno y ahora háblanos de tus viajes por el extranjero.
© PLCF 2009
Home Lab. culinario Arte gastronómico Fotos viajes
005-Los fumadores
Con mi amigo Mariano  Conversando en libertad
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Llegamos a casa y como había prometido comencé a preparar la paella. -De que va a ser –Me dijo Mariano. -De marisco. Unos langostinos, mejillones y un bogavante que tengo. -Sí que estás bien preparado. -El otro día tuve una cena con amigos y me sobró. -Así me gusta de sobras. Me metí en la cocina mientras ellos veían un montaje de fotos de un viaje que hice a centro Europa. Cuando ya estaba la paella, les dije: -A la mesa a comer. Fuimos todos hacia el comedor y puse la televisión para oír el telediario. Después de discutir que cadena eran más interesantes las noticias pusimos la primera, como decía Mariano, que para eso la pagamos entre todos. Me levante para ir a coger el pan que se había olvidado, en la mesa de la cocina, y a la vuelta comenzamos el debate. -Te has enterado de lo que dice la tele, que van a prohibir fumar en todos los sitios cerrados. -Me parece bien –apostille yo. -Pues hombre a los fumadores les va a sentar muy mal. –dijo Marianín. -No sé por qué. No solamente deben de prohibir fumar en sitios cerrados, sino prohibir fumar en general. Es una droga y por lo tanto atenta contra la salud. -Tanto como una droga. El tabaco resulta del secado de las hojas de la planta denominada "Nicotina Tabacum", y contiene la droga estimulante llamada NICOTINA. –sentencié. -Parece que sabes mucho del tema. –dijo Marianín. - Mira la cortina que tienes detrás. Ahí en el lado izquierdo, durante muchos años, hubo una bala de oxígeno y una mascarilla –dije muy serio, mientras intentaba sacar la carne de una de las patas del bogavante, y continué- para una persona, como yo que quería tanto a su padre, verle al llegar, del colegio o del cuartel, con la mascarilla puesta, y todo gracias al tabaco, se le queda marcado para toda su vida. -Tu padre murió del tabaco. –dijo Mariano -No exactamente. Murió como consecuencia de una operación, por una eventración de una operación anterior, que por no fajarlo bien, se le formó, por toser en el pos- operatorio. No expulso la anestesia, ni los pulmones le respondieron de lo obstruidos que los tenía. -Ya me acuerdo. Estuve en el entierro –dijo Mariano -Si ya lo sé. Ello me llevo a estudiar en profundidad los efectos nocivos de esta droga. La NICOTINA es un estimulante que se encuentra en forma natural en las hojas de la planta de tabaco. De naturaleza volátil, sé vaporiza en humo cuando el tabaco es quemado y es la sustancia que le da su olor característico, siendo además la que genera la dependencia física. -Sigue estoy muy interesado. Yo te he hablado de la crisis y, por favor, háblame lo que sepas de esto. Tengo un amigo, que yo no sé cómo decirle que deje de fumar, y no lo deja. Le es imposible. -Claro la dependencia. ¿El habla de vicio o de droga?. -El habla de que no puede dejar el vicio. -Lo primero que debes de intentar que comprenda que es drogadicto, no vicioso. Si vemos un diccionario, de los 10 o 11 significados de la palabra vicio el que más se le parece es “hábito de obrar mal”. Sin embargo droga es “la sustancia mineral, vegetal o animal, que se emplea en la medicina, en la industria o en las bellas artes. También se dice de la sustancia o preparado medicamentoso de efecto estimulante, deprimente, narcótico o alucinógeno”. Además los ALQUITRANES que llevan los cigarros son las sustancias responsables de las diferentes formas de cáncer atribuibles al tabaquismo, especialmente cáncer de pulmón, pero también de boca, faringe, laringe y esófago. Por la combustión del tabaco y del papel que envuelve el cigarrillo se forma el MONÓXIDO DE CARBONO. Cuando este penetra en los pulmones, la oxigenación de los tejidos disminuye sensiblemente. Esta sustancia favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares. -Me estas dejando anonadado, pareces médico. ¿Has estudiado medicina?. –dijo Marianín. -No. Como te he dicho antes, me intereso el tema, y porque no decirlo, hasta me obsesionó saber por qué había muerto mi padre. Pregunte a médicos, amigos, oí charlas y leí todo lo que cayó en mis manos sobre el tema. -Sigue, por favor. -No sé qué más decirte. El tabaco es altamente adictivo. Su uso regular puede resultar en dependencia física, la cual da lugar a un importante síndrome de abstinencia si se deja de consumir. Solo las drogas dan síndrome de abstinencia, por eso a quien las consumen se les llama drogadictos. La nicotina es una de las drogas más adictivas que ha conocido la historia de la humanidad. Estudios en EE.UU. y Europa han mostrado que la nicotina es potencialmente mucho más adictiva que el alcohol y puede generar una dependencia aún más fuerte que la generada por la heroína. -Pero esto no lo ve el fumador. Piensa que no corre riesgo –dijo Mariano-. Yo deje de fumar hace 10 años. Lo pase muy mal. Sin embargo ahora me encuentro mucho mejor. -Hoy en día está plenamente asumido que los fumadores tienen una tasa de mortalidad superior en un 70 % a los no fumadores como consecuencia del desarrollo de distintas enfermedades. Este incremento en la mortalidad es directamente proporcional a la cantidad de cigarros fumados, a la duración en el tiempo del consumo, a la profundidad de la inhalación del humo, y al contenido de nicotina y alquitrán del tabaco fumado. Esta alta mortalidad se debe fundamentalmente a la cardiopatía coronaria y a otras enfermedades cardio-vasculares, al cáncer de pulmón, la bronquitis crónica y el enfisema pulmonar. El tabaquismo es responsable del 90 % de las muertes por cáncer de pulmón, del 75 % de las muertes por bronquitis y del 25 % de las muertes por cardiopatía isquémica. -¿Tu dirías que los fumadores son suicidas, o me estoy pasando? -Me lo pones muy difícil porque dicho así, y si conocen la opinión de la comunidad científica, en general, y médica en particular, diría que si son suicidas y asesinos de los que están a su alrededor. No olvides que el perjuicio está en el humo y no solo lo inhala el fumador sino también “el fumador pasivo”, en menor escala, recibe el humo que lleva alquitranes, nicotina y monóxido de carbono. Efectivamente son conceptos muy fuertes para decírselo a tu amigo, pero quizás le deberías indicar, si es cristiano, que si está en contra de la regulación de la eutanasia, debería pensar bien que es lo que está haciendo con su propia vida y si por ejemplo en contra del aborto por qué considera que es matar a un ser humano, que está haciendo con los que le rodean. -Sí que es fuerte. Pienso que si él no se lo toma en serio y se convence así mismo…-dijo Marianín. -Le convencerá la enfermedad. Ya sabes hijo mío a que a mí me retiro del tabaco, la angina de pecho que me dio. Hasta entonces me ponía las mil excusas para seguir fumando. -Hay grandes mitos en los fumadores, que solo se lo creen ellos solos, porque su deseo es fumar. –Dije yo, y continué- "Hay cosas mucho peores que el tabaco"; No tantas, porque el tabaco es causa de cáncer y el cáncer es la segunda causa de muerte en los países desarrollados, después de las enfermedades cardiovasculares que también se encuentran directamente relacionadas con el tabaco. "Los cigarrillos light no hacen daño, no son cancerígenos"; Estos cigarrillos son menos nocivos pero debes de tener en cuenta que el grado de satisfacción del fumador depende directamente de la concentración de nicotina en sangre, lo que se traduce muchas veces en un aumento del número de cigarrillos consumidos. "Yo fumo poco porque casi todo el cigarrillo se consume en el cenicero"; El fumador que deja quemar el tabaco en el cenicero, procurando hacer menos “chupadas”, va a respirar seguramente mayor concentración de cancerígenos porque el humo que se desprende de la porción final del cigarrillo es cualitativamente y cuantitativamente más tóxica que el humo que se inhala directamente al fumar. "El tabaco me tranquiliza"; Has aprendido a regular tu forma de fumar para tranquilizarte pero esa “tranquilidad” que es debida a la acción central del tabaco, desaparecerá cuando los niveles de nicotina en sangre disminuyan y den paso al síndrome de abstinencia. "Yo no dependo del tabaco, puedo dejar de fumar cuando quiera"; Prueba a dejar de fumar en una situación cotidiana de tu vida, no cuando estés con gripe o enfermo. ¿Es más difícil de lo que pensabas?. "El cigarrillo es un vicio muy difícil de quitar"; La dependencia al tabaco como a cualquier otras droga tiene un doble componente. Una es la adicción física generada por la nicotina, y otro es el hábito cognitivo y de comportamiento, es decir, la asociación que se ha establecido entre el tabaco y las distintas situaciones diarias en las que el fumador recurre a él. Se pasa muy mal cuando se deja, es peor el remedio que la enfermedad. La dependencia física a la nicotina dura alrededor de una semana. Sin embargo, los beneficios que trae dejar de fumar son progresivos y aparecen desde el momento en que se deja de fumar. -Está claro que es malo fumar -Y puede conllevar siniestros graves. Como sabéis yo, ahora, no medio en pólizas de seguros, pero cuando si lo hacía, un cliente mío, hijo de un íntimo amigo de mi padre, tuvo el siniestro de lo más singular que se puede tener, seguro que con una conversación tan sería como esta, os vais a reír un poco. Iba en su SEAT 600, con su mujer y su hija. Se había comprado una pequeña ganadería de reses bravas y decidieron ir a pasar el domingo a la finca a ver los novillos. Cuando circulaban por un camino alrededor de la valla de separación, y ya anocheciendo, se metió una de las ruedas en un agujero. El cigarro que llevaba en la boca se le cayó, entre las piernas, con tan mala suerte que al intentarlo buscar, se quemó un testículo. Instintivamente apretó el acelerador, salto la valla de protección de la finca, dio una vuelta de campana y se volvió a quedar el 600 sobre las cuatro ruedas. Lo único que se rompió fue la luna trasera y ellos con magulladuras. La única que se hizo sangre fue la pequeña. Los novillos que había por allí se acercaron al coche, que para más inri era rojo, lo rodearon, y la verdad que me dijeron que pasaron mucho miedo. Incluso uno de ellos intento meter la cabeza por la luna rota. Pues así pasaron la noche con los novillos a su alrededor, hasta que a la mañana siguiente acudió el mayoral. Podéis imaginaros las risas que nos corrimos el jefe de siniestros de la aseguradora y yo al redactar el parte de siniestro. Que Dios me perdone pero es que es de chiste. Tras de reírnos un rato y hacerme más preguntas sobre el accidente, dijo Mariano -Después de todo esto no hemos comentado lo rica que estaba la paella. -Ya me darás la receta. –dijo Marianín. -La publicaré en mi blog y así lo comparto con todo el mundo. -Bueno y ahora háblanos de tus viajes por el extranjero.
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