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Chip de Plátano Elaboración: Lo primero que debes hacer es pelar los plátanos. Para ello, corta las dos puntas y, con un cuchillo, realiza cortes verticales para retirar toda la cáscara sin problemas. Lo ideal es que los plátanos sean verdes, pero si solo dispones de maduros no te preocupes, también puedes cocinarlos. Cuando tengas los dos plátanos pelados, deberás cortarlos a rodajas muy finas para que el resultado sea un plátano frito crujiente tipo patatas chips. También puedes cortar las rojas un pelín más gruesas y aplastarlas con el culo de un vaso, por ejemplo, para que queden más finas. Añade sal al gusto. Ahora deberás poner abundante aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, añade las rodajas de plátano y fríelas como si fueran patatas. Muévelas de vez en cuando para que no se peguen y no las retires de la sartén hasta que estén bien doradas. Cuando estén listas, coloca papel de cocina sobre un plato y pon las rodajas de plátano fritas sobre él para que absorba todo el aceite. Cuando el papel esté empapado en aceite, retíralo ya tendrás tus plátanos fritos listos para comer. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y rápida. Algunas personas en lugar de sal espolvorean azúcar, de manera que también puede convertirse en un postre original y diferente. Emplatado: Servir como acompañamiento a carnes y pescados. Comentario: El plátano es una de las frutas más consumidas por sus múltiples beneficios. Entre todos ellos, destacan sus propiedades diuréticas para combatir los problemas diarreicos y su alto contenido en ácido fólico. Puedes tomarlo crudo, incluirlo en tus postres más dulces preparando un delicioso frosting de plátano o hacerlo frito a modo de aperitivo.
Ingredientes: 2 plátanos de Canarias Aceite vegetal de girasol Una pizca de sal
© P.L.C.F. 2015
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Chip de Plátano Elaboración: Lo primero que debes hacer es pelar los plátanos. Para ello, corta las dos puntas y, con un cuchillo, realiza cortes verticales para retirar toda la cáscara sin problemas. Lo ideal es que los plátanos sean verdes, pero si solo dispones de maduros no te preocupes, también puedes cocinarlos. Cuando tengas los dos plátanos pelados, deberás cortarlos a rodajas muy finas para que el resultado sea un plátano frito crujiente tipo patatas chips. También puedes cortar las rojas un pelín más gruesas y aplastarlas con el culo de un vaso, por ejemplo, para que queden más finas. Añade sal al gusto. Ahora deberás poner abundante aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, añade las rodajas de plátano y fríelas como si fueran patatas. Muévelas de vez en cuando para que no se peguen y no las retires de la sartén hasta que estén bien doradas. Cuando estén listas, coloca papel de cocina sobre un plato y pon las rodajas de plátano fritas sobre él para que absorba todo el aceite. Cuando el papel esté empapado en aceite, retíralo ya tendrás tus plátanos fritos listos para comer. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y rápida. Algunas personas en lugar de sal espolvorean azúcar, de manera que también puede convertirse en un postre original y diferente. Emplatado: Servir como acompañamiento a carnes y pescados. Comentario: El plátano es una de las frutas más consumidas por sus múltiples beneficios. Entre todos ellos, destacan sus propiedades diuréticas para combatir los problemas diarreicos y su alto contenido en ácido fólico. Puedes tomarlo crudo, incluirlo en tus postres más dulces preparando un delicioso frosting de plátano o hacerlo frito a modo de aperitivo.
Ingredientes: 2 plátanos de Canarias Aceite vegetal de girasol Una pizca de sal
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