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Montadíto de Tomate, Mozzarela y Anchoa Elaboración: Se tuesta el pan de molde y se divide en cuatro. Ponemos una rodaja de Tomate y le ponemos un poco de sal. Incorporamos la rodaja de Mozzarela (podemos poner cualquier otro queso blanco). Añadimos una Anchoa (si es muy grande la partimos en dos y ponemos los dos trozos. Finalmente aliñamos con un poco de Aceite. Muy poco. Emplatado: Se como como bocado y todo junto. Por ello tiene que tener unas medidas apropiados para caber en la boca. Se puede servir en plato como ensalada sin Pan. Para saborearlo hay que meterse todo en la boca. Comentario: Esta es una tapa que debe comerse recién hecha. De un bocado. Conviene no salar mucho el tomate ya que las anchoas ya llevan su buena dosis de sal. Esto es lo que hace que combine tan bien con el tomate que suele ser dulzón. La Mozzarela en medio, amalgama sabores.
Ingredientes: Pan de molde tostado. Tomate en rodajas. Mozzarella de Búfala. Aceite de Oliva 1 lata de Anchoas de Santoña. Hierbas secas. Las que se quieran
© P.L.C.F. 2016
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Montadíto de Tomate, Mozzarela y Anchoa Elaboración: Se tuesta el pan de molde y se divide en cuatro. Ponemos una rodaja de Tomate y le ponemos un poco de sal. Incorporamos la rodaja de Mozzarela (podemos poner cualquier otro queso blanco). Añadimos una Anchoa (si es muy grande la partimos en dos y ponemos los dos trozos. Finalmente aliñamos con un poco de Aceite. Muy poco. Emplatado: Se como como bocado y todo junto. Por ello tiene que tener unas medidas apropiados para caber en la boca. Se puede servir en plato como ensalada sin Pan. Para saborearlo hay que meterse todo en la boca. Comentario: Esta es una tapa que debe comerse recién hecha. De un bocado. Conviene no salar mucho el tomate ya que las anchoas ya llevan su buena dosis de sal. Esto es lo que hace que combine tan bien con el tomate que suele ser dulzón. La Mozzarela en medio, amalgama sabores.
Ingredientes: Pan de molde tostado. Tomate en rodajas. Mozzarella de Búfala. Aceite de Oliva 1 lata de Anchoas de Santoña. Hierbas secas. Las que se quieran
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