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Baba Ghanush Elaboración: Comenzaremos lavando las berenjenas y partiéndolas por la mitad. Les hacemos unos cortes a lo largo, con cuidado de no llegar a la piel, las rociamos con un poco de aceite de oliva, y las asamos hasta que estén blandas. Unos 30 minutos dentro del horno a 200º. Una vez listas, las dejamos enfriar, y les quitamos la pulpa que iremos introduciendo en el vaso de la batidora. Añadimos los demás ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea. Emplatado: Se puede untar en tostadas o puede servir de acompañante a verduras y carnes. Comentario: El Baba Ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita.
Ingredientes: 2 Berenjenas medianas 2 dientes de Ajo 1 cditas. de Tahin 4 cuch. de Aceite de oliva Zumo de ½ Limón 1 cditas Comino molido 1 cditas. Perejil picado Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2018
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Baba Ghanush Elaboración: Comenzaremos lavando las berenjenas y partiéndolas por la mitad. Les hacemos unos cortes a lo largo, con cuidado de no llegar a la piel, las rociamos con un poco de aceite de oliva, y las asamos hasta que estén blandas. Unos 30 minutos dentro del horno a 200º. Una vez listas, las dejamos enfriar, y les quitamos la pulpa que iremos introduciendo en el vaso de la batidora. Añadimos los demás ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea. Emplatado: Se puede untar en tostadas o puede servir de acompañante a verduras y carnes. Comentario: El Baba Ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita.
Ingredientes: 2 Berenjenas medianas 2 dientes de Ajo 1 cditas. de Tahin 4 cuch. de Aceite de oliva Zumo de ½ Limón 1 cditas Comino molido 1 cditas. Perejil picado Pimienta Sal
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