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Laboratorio culinario Recetas sencillas Palmeras de Jamón y Queso Elaboración: Extendemos la masa de hojaldre en la encimera. Pintamos con mantequilla derretida en el microondas la base de hojaldre. Ponemos encima las lonchas de jamón york y las de queso. Ahora vamos doblando los extremos hasta la mitad de la masa. Nuevamente las doblo hacia el centro formando así las palmeras. Se pinta con huevo batido y se espolvorea con un poco de orégano. Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto vamos cortando rodajas del tamaño de un dedo (para una masa de hojaldre suelen salir unas doce palmeras) y las colocamos en el papel de horno separadas, puesto que engordaran con el calor. Para que queden con forma de palmera, coger los extremos superiores y darles un poco de forma hacía afuera. Las metemos al horno y las tenemos durante 15 minutos y cuando veamos que ya están un poco doradas por abajo les damos la vuelta y las tenemos otros cinco minutos. Emplatado: Suelen salir unas 12 palmeras. Con el queso tener cuidado porque si esta abundante suele desbordarse si las palmeras estan muy apretadas. Por supuesto el relleno lo podéis cambiar a vuestro antojo y utilizar sobrasada, bacon, salchichón, mortadela, salmón ahumado, anchoas, etc ..... Comentario: El origen del hojaldre se encuentra en la repostería medieval en las zonas bajo influencia árabe, aunque su origen es probablemente anterior, pudiendo encontrarse referencias clásicas a pastas de repostería hojaldradas en Grecia y Roma (Petronio). Pasteles hojaldrados dulces o salados se realizan en España con anterioridad al siglo XVII (véase 'El Buscón' de Francisco de Quevedo, escrito en 1604).
Ingredientes: 1 pl. de hojaldre rectangular 100 gr. jamón de York 150 gr. de queso lonchas Mantequilla Orégano 1 huevo
© P.L.C.F. 2019
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Palmeras de Jamón y Queso Elaboración: Extendemos la masa de hojaldre en la encimera. Pintamos con mantequilla derretida en el microondas la base de hojaldre. Ponemos encima las lonchas de jamón york y las de queso. Ahora vamos doblando los extremos hasta la mitad de la masa. Nuevamente las doblo hacia el centro formando así las palmeras. Se pinta con huevo batido y se espolvorea con un poco de orégano. Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto vamos cortando rodajas del tamaño de un dedo (para una masa de hojaldre suelen salir unas doce palmeras) y las colocamos en el papel de horno separadas, puesto que engordaran con el calor. Para que queden con forma de palmera, coger los extremos superiores y darles un poco de forma hacía afuera. Las metemos al horno y las tenemos durante 15 minutos y cuando veamos que ya están un poco doradas por abajo les damos la vuelta y las tenemos otros cinco minutos. Emplatado: Suelen salir unas 12 palmeras. Con el queso tener cuidado porque si esta abundante suele desbordarse si las palmeras estan muy apretadas. Por supuesto el relleno lo podéis cambiar a vuestro antojo y utilizar sobrasada, bacon, salchichón, mortadela, salmón ahumado, anchoas, etc ..... Comentario: El origen del hojaldre se encuentra en la repostería medieval en las zonas bajo influencia árabe, aunque su origen es probablemente anterior, pudiendo encontrarse referencias clásicas a pastas de repostería hojaldradas en Grecia y Roma (Petronio). Pasteles hojaldrados dulces o salados se realizan en España con anterioridad al siglo XVII (véase 'El Buscón' de Francisco de Quevedo, escrito en 1604).
Ingredientes: 1 pl. de hojaldre rectangular 100 gr. jamón de York 150 gr. de queso lonchas Mantequilla Orégano 1 huevo
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