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Laboratorio culinario Recetas sencillas Hojaldres de Setas Elaboración: Picar la cebolla , el ajo . Sofreír en una sartén con aceite de oliva, cuando la cebolla este blanda añadir el champiñon cortado en trozos pequeños, salpimentar y dejar cocinar. Dar de vez en cuando unas vueltas hasta que se evapore el agua de los Champiñones. Dejar enfriar. Una vez frio el compuesto añadir el queso rallado, remover. Desenrollar la masa de hojaldre y esparcir la mezcla de Champiñones y queso .Enrollar con cuidado con la ayuda del papel que lleva el hojaldre y dejar en el frigorífico unos 15 minutos. Precalentar el horno a 180ºC . Sacar de la nevera el hojaldre y cortar en rodajas de 2 cm, ir colocando en la bandeja del horno y sobre el papel de hornear dejando distancia entre ellos. Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear el sésamo. Introducir en el horno y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Emplatado: Bien en el medio o emplatarlo a cada comensal. Se puede acompañar con un poco ensalada Comentario: Croquetas típicas de Lisboa, llamadas también pastel de Lisboa. El crujiente del rebozado contrasta con el queso fundido dentro de la croqueta
Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 250 g de Champiñon 100 g de Queso rallado 1 Huevo Sal Pimienta Sésamo Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2019
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Hojaldres de Setas Elaboración: Picar la cebolla , el ajo . Sofreír en una sartén con aceite de oliva, cuando la cebolla este blanda añadir el champiñon cortado en trozos pequeños, salpimentar y dejar cocinar. Dar de vez en cuando unas vueltas hasta que se evapore el agua de los Champiñones. Dejar enfriar. Una vez frio el compuesto añadir el queso rallado, remover. Desenrollar la masa de hojaldre y esparcir la mezcla de Champiñones y queso .Enrollar con cuidado con la ayuda del papel que lleva el hojaldre y dejar en el frigorífico unos 15 minutos. Precalentar el horno a 180ºC . Sacar de la nevera el hojaldre y cortar en rodajas de 2 cm, ir colocando en la bandeja del horno y sobre el papel de hornear dejando distancia entre ellos. Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear el sésamo. Introducir en el horno y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Emplatado: Bien en el medio o emplatarlo a cada comensal. Se puede acompañar con un poco ensalada Comentario: Croquetas típicas de Lisboa, llamadas también pastel de Lisboa. El crujiente del rebozado contrasta con el queso fundido dentro de la croqueta
Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 250 g de Champiñon 100 g de Queso rallado 1 Huevo Sal Pimienta Sésamo Aceite de oliva
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