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Laboratorio culinario Recetas sencillas Ravioli de Calabacín con Feta y Pera Elaboración: Pelamos y troceamos la pera conferencia y la cocemos con un fondo de vino dulce o bien la asamos en el microondas hasta que quede blanda. Reservamos. Cuando se enfríe la pera, la mezclamos con el queso feta y lo chafamos con un tenedor hasta obtener una pasta. Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas longitudinales finas con la mandolina. Disponemos dos láminas de calabacín formando una cruz, rellenamos el centro con la mezcla de feta y pera y cerramos. Hacemos el ravioli a la plancha. Como toque final podemos caramelizar el ravioli con azúcar moreno. Emplatado: Raciones individuales o bandeja en el centro de la mesa Comentario: Ravioli es el nombre de un tipo de pasta rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate, tucos, pesto o cremas. En la cocina moderna se denomina también ravioli todos aquellos platos que tienen forma de de la pasta italiana aunque no lleven pasta alguna.
Ingredientes: 1 calabacín 50 gr de queso feta 1 pera conferencia ½ copa de vino dulce aceite azúcar moreno sal
© P.L.C.F. 2019
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Ravioli de Calabacín con Feta y Pera Elaboración: Pelamos y troceamos la pera conferencia y la cocemos con un fondo de vino dulce o bien la asamos en el microondas hasta que quede blanda. Reservamos. Cuando se enfríe la pera, la mezclamos con el queso feta y lo chafamos con un tenedor hasta obtener una pasta. Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas longitudinales finas con la mandolina. Disponemos dos láminas de calabacín formando una cruz, rellenamos el centro con la mezcla de feta y pera y cerramos. Hacemos el ravioli a la plancha. Como toque final podemos caramelizar el ravioli con azúcar moreno. Emplatado: Raciones individuales o bandeja en el centro de la mesa Comentario: Ravioli es el nombre de un tipo de pasta rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate, tucos, pesto o cremas. En la cocina moderna se denomina también ravioli todos aquellos platos que tienen forma de de la pasta italiana aunque no lleven pasta alguna.
Ingredientes: 1 calabacín 50 gr de queso feta 1 pera conferencia ½ copa de vino dulce aceite azúcar moreno sal
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