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Laboratorio culinario Recetas sencillas Gibanica de Queso Elaboración: Hacer una mezcla con el queso desmenuzado, yemas, soda y crema agria. Incorporar claras a punto de nieve formando pasta homogénea. Agregar sal a gusto. Engrasar molde rectangular y disponer 3 hojas al inicio e ir agregando una capa de mezcla de queso, dos de hoja hasta al menos haber hecho unas 8 capas y sobre la última de queso finalizar con 3 de hoja. Hornear aproximadamente 1/2 hora en horno temperatura media. Está listo cuando la capa superior esté ligeramente dorada . Servir inmediatamente porque al igual que el soufflé, se puede bajar . Emplatado: Raciones individuales o bandeja en el centro de la mesa Comentario: Plato típico de Bosnia Herzegovina. Es una de las pastas más populares y reconocibles de los Balcanes y se elabora la mayoría de las veces en ocasiones festivas, o bien para tomar como aperitivo. Aunque la gibanica más frecuente es la elaborada con queso fresco, otras variedades pueden hacerse con espinaca, carne o patata y cebolla.
Ingredientes: ½ kg. masa filo 1 taza de crema Agria ½ kg. de queso blanco ½ taza de soda sin sabor o agua mineral con gas 3 Huevos medianos 1 taza de Aceite ½ taza de agua Sal
© P.L.C.F. 2019
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Gibanica de Queso Elaboración: Hacer una mezcla con el queso desmenuzado, yemas, soda y crema agria. Incorporar claras a punto de nieve formando pasta homogénea. Agregar sal a gusto. Engrasar molde rectangular y disponer 3 hojas al inicio e ir agregando una capa de mezcla de queso, dos de hoja hasta al menos haber hecho unas 8 capas y sobre la última de queso finalizar con 3 de hoja. Hornear aproximadamente 1/2 hora en horno temperatura media. Está listo cuando la capa superior esté ligeramente dorada . Servir inmediatamente porque al igual que el soufflé, se puede bajar . Emplatado: Raciones individuales o bandeja en el centro de la mesa Comentario: Plato típico de Bosnia Herzegovina. Es una de las pastas más populares y reconocibles de los Balcanes y se elabora la mayoría de las veces en ocasiones festivas, o bien para tomar como aperitivo. Aunque la gibanica más frecuente es la elaborada con queso fresco, otras variedades pueden hacerse con espinaca, carne o patata y cebolla.
Ingredientes: ½ kg. masa filo 1 taza de crema Agria ½ kg. de queso blanco ½ taza de soda sin sabor o agua mineral con gas 3 Huevos medianos 1 taza de Aceite ½ taza de agua Sal
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