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Rollito Primavera Thai Elaboración: Pele las gambas, remoje los tallarines en agua caliente durante 10 minutos y escúrralos. Remoje una de las tortitas en agua tibia hasta que se ablande colocandola en una superficie y poniendo en el centro 2 gambas, 2 hojas de albahaca, 1 cucharada de cilantro, una ralladura de lima, unas tiras de zanahoria, unos tallarines y salsa de guindillas por encima. Aplaste un poco el relleno y enrollar hasta formar un paquete repitiendo el proceso hasta acabar con las 8 tortitas. Servir con la salsa y con un poco de salsa dulce de guindillas. Para la salsa: verter el agua fría en un cuenco y echar 2 cucharadas de azúcar y remover hasta disolverlo. Añadir caldo de pescado, vinagre, guindilla y las hojas y los tallos de cilantro. Emplatado: Servir los rollitos calientes. Comentario: Receta popular thailandesa
Ingredientes: 16 Gambas cocidas 50 gr. de Tallarines secos 1/2 litro de Agua caliente 8 tortitas de papel de Arroz 16 hojas de Albahaca 30 gr. de hojas de Cilantro Azúcar Calde de Pescado 1 Zanahoria cortada 1 cuch. ralladura de Lima 2 cuch. salsa dulce guindillas
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico
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Ingredientes: 16 Gambas cocidas 50 gr. de Tallarines secos 1/2 litro de Agua caliente 8 tortitas de papel de Arroz 16 hojas de Albahaca 30 gr. de hojas de Cilantro Azúcar Calde de Pescado 1 Zanahoria cortada 1 cuch. ralladura de Lima 2 cuch. salsa dulce guindillas
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