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Bocados de Berenjena Elaboración: Precalentar la parrilla a medio-alto. Cepille ambos lados de la berenjena con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asa la berenjena a la parrilla hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado. Cubra cada ronda con marinara, mozzarella y mini pepperoni. Mantenga la berenjena en la parrilla para permitir que el queso se derrita, unos 30 segundos más. Retira la berenjena de la parrilla. Cubra con parmesano y albahaca y sirva. Emplatado: Servir calientes Comentario: Marinada: Adobo líquido compuesto de vino, vinagre, especias, hierbas, etc., en el que se maceran ciertos alimentos, especialmente pescado y carne de caza, antes de cocinarlos.
Ingredientes: 2 Berenjenas grandes Aceite de oliva virgen extra, Sal kosher Pimienta negra recién molida 1 c. Marinara 1 c. Mozzarella rallada 1/2 c. mini Pepperoni 1/2 c. Parmesano triturado 1/4 c. Albahaca
© P.L.C.F. 2022
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Bocados de Berenjena Elaboración: Precalentar la parrilla a medio-alto. Cepille ambos lados de la berenjena con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asa la berenjena a la parrilla hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado. Cubra cada ronda con marinara, mozzarella y mini pepperoni. Mantenga la berenjena en la parrilla para permitir que el queso se derrita, unos 30 segundos más. Retira la berenjena de la parrilla. Cubra con parmesano y albahaca y sirva. Emplatado: Servir calientes Comentario: Marinada: Adobo líquido compuesto de vino, vinagre, especias, hierbas, etc., en el que se maceran ciertos alimentos, especialmente pescado y carne de caza, antes de cocinarlos.
Ingredientes: 2 Berenjenas grandes Aceite de oliva virgen extra, Sal kosher Pimienta negra recién molida 1 c. Marinara 1 c. Mozzarella rallada 1/2 c. mini Pepperoni 1/2 c. Parmesano triturado 1/4 c. Albahaca
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