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Miguelitos rellenos de Paté de Pimientos de Piquillo Elaboración: Triturar los pimientos, el atún bien escurrido, los quesitos y el queso de untar, hasta obtener una pasta homogénea. Reservar en el frigorífico. Precalentar el horno a 200º. Extender la masa de hojaldre y con la ayuda de un rodillo, aplanarla. Corta la lámina en cuadrados de 5×5 cm y colocar en una bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel sulfurizado. Hornear unos 15 minutos, hasta que cojan un poco de color. Dejar enfriar, cortar los cuadrados por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenar el interior con el paté. Espolvorear azúcar glas sobre el hojaldre. Servir. Emplatado: Servir frío Comentario: Los miguelitos son unos dulces típico de La Roda (Albacete), que consiste en pequeños y finos cuadrados de hojaldre rellenos de crema y con azúcar glas espolvoreada. Pero podemos cambiarlo el relleno por una crema salada, un paté de pimientos de piquillo que combina a la perfección con el hojaldre y el azúcar. Un cambio muy acertado que nos puede servir como aperitivo para cualquier tipo de fiesta.
Ingredientes: 5 Pimientos de Piquillo 2 Latas de Atún en aceite 6 Porciones de Quesitos 80 gr. Queso de untar 1 Masa de Hojaldre Azúcar glas
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Miguelitos rellenos de Paté de Pimientos de Piquillo Elaboración: Triturar los pimientos, el atún bien escurrido, los quesitos y el queso de untar, hasta obtener una pasta homogénea. Reservar en el frigorífico. Precalentar el horno a 200º. Extender la masa de hojaldre y con la ayuda de un rodillo, aplanarla. Corta la lámina en cuadrados de 5×5 cm y colocar en una bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel sulfurizado. Hornear unos 15 minutos, hasta que cojan un poco de color. Dejar enfriar, cortar los cuadrados por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenar el interior con el paté. Espolvorear azúcar glas sobre el hojaldre. Servir. Emplatado: Servir frío Comentario: Los miguelitos son unos dulces típico de La Roda (Albacete), que consiste en pequeños y finos cuadrados de hojaldre rellenos de crema y con azúcar glas espolvoreada. Pero podemos cambiarlo el relleno por una crema salada, un paté de pimientos de piquillo que combina a la perfección con el hojaldre y el azúcar. Un cambio muy acertado que nos puede servir como aperitivo para cualquier tipo de fiesta.
Ingredientes: 5 Pimientos de Piquillo 2 Latas de Atún en aceite 6 Porciones de Quesitos 80 gr. Queso de untar 1 Masa de Hojaldre Azúcar glas
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