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Risotto con Uvas y queso de Cabra Elaboración: Sofríe las chalotas picada muy finas en un poco de aceite en una sartén. Cuando este a tu gusto añades el arroz y remover durante un minuto. Añadir el vino y dejar que el alcohol se vaporice. Bajar el fuego a medio-bajo y añadir un cucharon de caldo y las uvas en trozos sin semillas e ir añadiendo el caldo poco a poco, unos 15 minutos. Añadir el queso y una cucharadita de mantequilla o margarina hasta que se disuelva. Emplatado: Servir las raciones en platos individuales y espolvorear con pimienta Comentario: Las uvas, como el arroz, es un alimento fácil de digerir y tiene una serie de beneficios. Cuenta con un diurético suave y laxante, ayuda a la digestión y mantiene el azúcar en la sangre bajo control, mediante la regulación de los niveles de colesterol malo. Las uvas son ricas en resveratrol, un potente antioxidante que ejerce de antibacteriano y acción anti-inflamatoria en el organismo. Además, las uvas son una generosa cantidad de vitamina C.
Ingredientes: Caldo de Verduras ½ taza de Vino 100 gr. de Uvas 120 gr.de Arroz Risotto Queso de cabra 1 Chalota Aceite de oliva Pimienta
© P.L.C.F. 2013
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Risotto con Uvas y queso de Cabra Elaboración: Sofríe las chalotas picada muy finas en un poco de aceite en una sartén. Cuando este a tu gusto añades el arroz y remover durante un minuto. Añadir el vino y dejar que el alcohol se vaporice. Bajar el fuego a medio-bajo y añadir un cucharon de caldo y las uvas en trozos sin semillas e ir añadiendo el caldo poco a poco, unos 15 minutos. Añadir el queso y una cucharadita de mantequilla o margarina hasta que se disuelva. Emplatado: Servir las raciones en platos individuales y espolvorear con pimienta Comentario: Las uvas, como el arroz, es un alimento fácil de digerir y tiene una serie de beneficios. Cuenta con un diurético suave y laxante, ayuda a la digestión y mantiene el azúcar en la sangre bajo control, mediante la regulación de los niveles de colesterol malo. Las uvas son ricas en resveratrol, un potente antioxidante que ejerce de antibacteriano y acción anti-inflamatoria en el organismo. Además, las uvas son una generosa cantidad de vitamina C.
Ingredientes: Caldo de Verduras ½ taza de Vino 100 gr. de Uvas 120 gr.de Arroz Risotto Queso de cabra 1 Chalota Aceite de oliva Pimienta
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