buscador de visitas
Berenjena rellena de Arroz Elaboración: Se cuecen las berenjenas en agua con un poquito de aceite. Cuando estén casi hechas se sacan y se dejan enfriar. Se les quita la carne sin romper la piel. En una sartén se pone un poco de aceite y media cebolla picadita a fuego lento. Cuando este pochada se le añade la carne de la berenjena picada y se deja hacer un poquito. Se le hecha el arroz ya cocido y el atun y se remueve todo muy bien. Se le añade el chorrito de nata y el huevo y se mezcla con la espátula o cuchara. Cuando este todo bien integrado se rellenan las berenjenas y se añade una loncha de queso por encima o queso rallado para gratinar. Se gratina en el micro o horno y listas para comer Emplatado: Servir media berenjena por comensal. Plato contundente. Comentario: La berenjena es una hortaliza cuyo fruto, que es lo que comemos, tiene una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, aunque la más común es la de color morado oscuro casi negro en su piel se han identificado unos pigmentos que le confieren este color, las antocianinas, compuestos bioactivos muy interesantes que pertenecen a la familia de los flavonoides. El interés por estos pigmentos antociánicos se ha intensificado recientemente debido a sus propiedades farmacológicas y terapéuticas. Un estudio realizado en el departamento de Nutrición de la Universidad de East Anglia por Aedin Cassidy ha afirmado que el consumo habitual de estas antocianinas reduce la posibilidad de sufrir hipertensión.
Ingredientes: 1 Berenjena por persona Arroz al gusto 1 lata de Atún al natural ½ Cebolla 2 cditas de Aceite 1 chorrito de Nata 1 Huevo 1 loncha de Queso por cada Berenjena
© P.L.C.F. 2013
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Berenjena rellena de Arroz Elaboración: Se cuecen las berenjenas en agua con un poquito de aceite. Cuando estén casi hechas se sacan y se dejan enfriar. Se les quita la carne sin romper la piel. En una sartén se pone un poco de aceite y media cebolla picadita a fuego lento. Cuando este pochada se le añade la carne de la berenjena picada y se deja hacer un poquito. Se le hecha el arroz ya cocido y el atun y se remueve todo muy bien. Se le añade el chorrito de nata y el huevo y se mezcla con la espátula o cuchara. Cuando este todo bien integrado se rellenan las berenjenas y se añade una loncha de queso por encima o queso rallado para gratinar. Se gratina en el micro o horno y listas para comer Emplatado: Servir media berenjena por comensal. Plato contundente. Comentario: La berenjena es una hortaliza cuyo fruto, que es lo que comemos, tiene una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, aunque la más común es la de color morado oscuro casi negro en su piel se han identificado unos pigmentos que le confieren este color, las antocianinas, compuestos bioactivos muy interesantes que pertenecen a la familia de los flavonoides. El interés por estos pigmentos antociánicos se ha intensificado recientemente debido a sus propiedades farmacológicas y terapéuticas. Un estudio realizado en el departamento de Nutrición de la Universidad de East Anglia por Aedin Cassidy ha afirmado que el consumo habitual de estas antocianinas reduce la posibilidad de sufrir hipertensión.
Ingredientes: 1 Berenjena por persona Arroz al gusto 1 lata de Atún al natural ½ Cebolla 2 cditas de Aceite 1 chorrito de Nata 1 Huevo 1 loncha de Queso por cada Berenjena
© P.L.C.F. 2013
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas