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Basanti Pulao Elaboración: Lavar y remojar el arroz Basmati durante 1 hora. Calentar el aceite y la manteca en una sartén profunda. Añadir cardamomo, canela, clavo de olor y hojas de laurel. En un tazón pequeño remojar el azafrán con la leche caliente. Añadir los anacardos y pasas de uva en la sartén y freír hasta poco marrón. Agregar el agua, la sal y el azúcar. Llevar el agua a hervir. Escurrido el agua del arroz remojado y añadir el arroz en el agua hirviendo. Remover continuamente. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapora por completo y el arroz esta cocinado a la perfección. A continuación, añadir el azafrán y leche. Y remover suavemente. Se puede ver que el arroz se convierten en color amarillo. Taparlo. Y cocine por 5 minutos a fuego lento. Basanti Pulao está listo para servir. Emplatado: Servirlo en platos individuales con una cereza. Comentario: Esta receta me la traje de India, Bengalí. Anacardium occidentale, conocido vulgarmente como acajú, anacardo, nuez de la india, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un árbol originario de la región amazónica: Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.
Ingredientes: 600 gr. Arroz Basmati 20-25 Anacardos 20-25 Uvas pasas 2 pizcas de Azafrán 2 cuch. de Leche caliente: 1 pizca de Cardamomo 3-4 palitos de Canela 4 Clavos 2 Hojas de laurel 2 cucha. Aceite 2 cucha. Mantequilla Azúcar Sal 4 tazas de Agua Cerezas: Para la decoración
© P.L.C.F. 2015
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico
Basanti Pulao Elaboración: Lavar y remojar el arroz Basmati durante 1 hora. Calentar el aceite y la manteca en una sartén profunda. Añadir cardamomo, canela, clavo de olor y hojas de laurel. En un tazón pequeño remojar el azafrán con la leche caliente. Añadir los anacardos y pasas de uva en la sartén y freír hasta poco marrón. Agregar el agua, la sal y el azúcar. Llevar el agua a hervir. Escurrido el agua del arroz remojado y añadir el arroz en el agua hirviendo. Remover continuamente. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapora por completo y el arroz esta cocinado a la perfección. A continuación, añadir el azafrán y leche. Y remover suavemente. Se puede ver que el arroz se convierten en color amarillo. Taparlo. Y cocine por 5 minutos a fuego lento. Basanti Pulao está listo para servir. Emplatado: Servirlo en platos individuales con una cereza. Comentario: Esta receta me la traje de India, Bengalí. Anacardium occidentale, conocido vulgarmente como acajú, anacardo, nuez de la india, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un árbol originario de la región amazónica: Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.
Ingredientes: 600 gr. Arroz Basmati 20-25 Anacardos 20-25 Uvas pasas 2 pizcas de Azafrán 2 cuch. de Leche caliente: 1 pizca de Cardamomo 3-4 palitos de Canela 4 Clavos 2 Hojas de laurel 2 cucha. Aceite 2 cucha. Mantequilla Azúcar Sal 4 tazas de Agua Cerezas: Para la decoración
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