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Risotto con Coliflor y Pollo Elaboración: Cortar la coliflor en arbolitos no muy pequeños (ya que al cocer tienden a romperse) y freír en abundante aceite con la ñora cortada a tacos, los ajos, las pechugas, los guisantes, las judías verdes y los garbanzos. Cuando todo esté bien sofrito poner la cucharada de tomate. Dar una vuelta y poner el pimiento molido y cubrir con agua. Cuando comience a hervir poner el arroz. Cocer entre 15 y 20 minutos. Emplatado: Servir en platos individuales. Comentario: La coliflor es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).
Ingredientes: Unos arbolitos de Coliflor 1 Ñora 2 Ajos 1 cuch. de tomate 1 cuch. de pimentón 1 puñado de garbanzos, guisantes y judías verdes 2 filetes de pechuga de pollo
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Risotto con Coliflor y Pollo Elaboración: Cortar la coliflor en arbolitos no muy pequeños (ya que al cocer tienden a romperse) y freír en abundante aceite con la ñora cortada a tacos, los ajos, las pechugas, los guisantes, las judías verdes y los garbanzos. Cuando todo esté bien sofrito poner la cucharada de tomate. Dar una vuelta y poner el pimiento molido y cubrir con agua. Cuando comience a hervir poner el arroz. Cocer entre 15 y 20 minutos. Emplatado: Servir en platos individuales. Comentario: La coliflor es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).
Ingredientes: Unos arbolitos de Coliflor 1 Ñora 2 Ajos 1 cuch. de tomate 1 cuch. de pimentón 1 puñado de garbanzos, guisantes y judías verdes 2 filetes de pechuga de pollo
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