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Arroz Mixto con Salchichas Elaboración: Cortar de la cebolla, el pimentón y el ajo. Detalle corte de la salchicha. En una sartén se ponen a dorar las salchichas. Cuando tengan buen color se retiran de la sartén, y se pone en papel absorbente. En una sartén a fuego medio alto se pone el aceite. Cuando esté caliente, se agrega la cebolla, el pimentón y el ajo. Se dejar sofreír alrededor de 5 minutos. Agregar sal y pimienta. Adicionar el arroz previamente lavado, como prefieran. Deja rehogar por unos 2 minutos, revolver de vez en cuando. Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas. Incorporar el caldo de pollo en polvo, picante al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revolver y verificar sabor. Agregar unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad pongo el zumo de medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revolver. Dejar cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar. Cuando el agua haya reducido, se pone el fuego en bajo. Se tapa la olla y se deja cocer por 15- 20 minutos. No revolver. Pasado el tiempo de cocción, se mezcla con ayuda de un tenedor. Emplatado: Servir como plato principal con papas a la francesa o como acompañante de un buen guiso de carne y tajadas fritas. Comentario: Salchicha Andouille que se utilizan mucho en la cocina francesa y cajún, es la que consigo fácilmente en cualquier supermercado. Es una salchicha de cerdo ahumado con especias, aporta muy buen sabor pero pueden usar otro tipo de salchicha, la que más les guste.
Ingredientes: 2 ½ tazas arroz grano largo 5 salchichas 5 tazas de caldo de vegetales 1 pimentón rojo 1 cebolla 2 dientes ajo picados 1 tazav egetales mixtos(maíz, zanahoria, arveja, habichuela) 1 tallo apio perejil finamente picado hierba tomillo orégano 1 cda caldo de pollo sal y pimienta al gusto picante al gusto (opcional) 2 cdas aceite vegetal ½ limón verde (zumo)
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Arroz Mixto con Salchichas Elaboración: Cortar de la cebolla, el pimentón y el ajo. Detalle corte de la salchicha. En una sartén se ponen a dorar las salchichas. Cuando tengan buen color se retiran de la sartén, y se pone en papel absorbente. En una sartén a fuego medio alto se pone el aceite. Cuando esté caliente, se agrega la cebolla, el pimentón y el ajo. Se dejar sofreír alrededor de 5 minutos. Agregar sal y pimienta. Adicionar el arroz previamente lavado, como prefieran. Deja rehogar por unos 2 minutos, revolver de vez en cuando. Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas. Incorporar el caldo de pollo en polvo, picante al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revolver y verificar sabor. Agregar unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad pongo el zumo de medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revolver. Dejar cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar. Cuando el agua haya reducido, se pone el fuego en bajo. Se tapa la olla y se deja cocer por 15- 20 minutos. No revolver. Pasado el tiempo de cocción, se mezcla con ayuda de un tenedor. Emplatado: Servir como plato principal con papas a la francesa o como acompañante de un buen guiso de carne y tajadas fritas. Comentario: Salchicha Andouille que se utilizan mucho en la cocina francesa y cajún, es la que consigo fácilmente en cualquier supermercado. Es una salchicha de cerdo ahumado con especias, aporta muy buen sabor pero pueden usar otro tipo de salchicha, la que más les guste.
Ingredientes: 2 ½ tazas arroz grano largo 5 salchichas 5 tazas de caldo de vegetales 1 pimentón rojo 1 cebolla 2 dientes ajo picados 1 tazav egetales mixtos(maíz, zanahoria, arveja, habichuela) 1 tallo apio perejil finamente picado hierba tomillo orégano 1 cda caldo de pollo sal y pimienta al gusto picante al gusto (opcional) 2 cdas aceite vegetal ½ limón verde (zumo)
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