Yakimeshi

Yakimeshi Elaboración: Cocemos el arroz el día anterior. Para ello ponemos en una cazuela el caldo. En cuanto hierva, añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos a fuego medio hasta que absorba el líquido. Lo guardamos en un recipiente hermético 24 horas en el frigorífico. Al día siguiente sacamos el arroz y lo aireamos con un tenedor, porque se habrá quedado seco y compacto. Después picamos la cebolla fresca y la zanahoria. Las salteamos junto con los guisantes en el aceite. En un par de minutos, añadimos el pollo y, en cuanto el tome color, ponemos las gambas. Añadimos el huevo batido y, al mismo tiempo, el arroz cocido. Vamos salteando y rompiendo el arroz al mismo tiempo que se cuaja el huevo y aporta jugosidad al plato. Por último, añadimos pimienta y la salsa de soja al gusto y lo integramos todo bien. Dejamos reposar unos minutos y servimos con un poco de cebollino picado. Emplatado: Servimos caliente en raciones. Comentario: Receta fácil de hacer y consistente.

Ingredientes: 400 gr. Arroz de grano corto 850 ml de caldo de Pollo Media Cebolleta fresca Media Zanahoria 100 gr. de guisantes 150 gr. de colas de Gambas 150 gr. de Pollo en tiras 1 Huevo Salsa de soja Pimienta al gusto 50 ml. de Aceite de girasol Cebollino picado