Risotto de Azafran con Vieiras tostadas Elaboración: Pon a hervir agua más la pastilla de caldo. En otra cacerola, pon el aceite a calentar. Añade el arroz y remueve un poco durante 2 minutos. Luego añade el ajo prensado más el tomate pelado y picado + azafrán. Mezclar y añadir un poco de caldo. Remover y dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya quedado sin caldo. Añadimos entonces otro poco de caldo, removemos y dejamos cocinar. Repetiremos la operación hasta que nos quedemos sin caldo. Por último, añade la nata, mezcla y reserva. Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, tostaremos las vieiras hasta que estén doradas. Añadir cebollino picado más la sal y la pimienta. En un plato, colocamos el risotto de azafrán, dejando un surco en el centro, donde colocaremos las vieiras. Decorar con cebollino. Emplatado: Servimos caliente en raciones. Comentario: Receta sencilla y muy rica.

Ingredientes: 120 gr de Arroz redondo 140 gr de Vieiras 1 diente de Ajo 1 Tomate 1 pizca Azafrán polvo 1 pastilla caldo 480 ml Agua 2 cdas Nata Unas ramitas de Cebollino Aceite de oliva

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