Arroz integral con Vegetales Elaboración: Calienta 2 veces y medio el volumen del arroz en agua y sazona. Mientras tanto, lava las judías, despuntarlas y trocearlas. Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz y las judías. Deja cocer unos 20 minutos (o sigue las indicaciones recomendadas por el fabricante) con la olla tapada. Apártalo del fuego y déjalo reposar 10 minutos. Pela la zanahoria y la cebolla, y córtalas en daditos. Haz lo mismo con el pimiento. Sofríe la cebolla 2 minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Añade el pimiento y la zanahoria y cocina 10 minutos más a fuego lento. Pela y pica el diente de ajo y el romero y añade las almendras a la picada. Sofríelo todo un minuto en la sartén con una cucharada de aceite. Por último, añade el arroz con las judías a la sartén junto con las verduras. Rehógalo todo un par de minutos más y sírvelo en boles individuales. Emplatado: Servimos caliente en raciones. Comentario: Receta sencilla y muy rica.

Ingredientes: 300 g de Arroz integral 100 g de Judías verdes 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Pimiento verde 1 diente de Ajo 50 g de Almendras tostadas 1 ramita de Romero Sal Pimienta Aceite de oliva

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