Arroz negro con Sepia y Pulpo Elaboración: En una cazuela amplia pochamos, en dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla en rodajas. Sazonamos, removemos y cubrimos con algo más de un litro de agua. Añadimos la sepia lavada y entera y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos. Sacamos la sepia y cortamos en trozos más bien pequeños. A continuación en una sartén o paellera doramos la media cebolla que habremos cortado con anterioridad muy finamente. Incorporamos unas cuantas hebras de azafrán y el arroz a este sofrito, removemos e incorporamos los trozos de la sepia y el pulpo en aceite escurrido. Añadimos la bolsa de tinta de calamar. Echamos el caldo poco a poco, según nos vaya pidiendo. Dejamos cocer a fuego medio 20 minutos. Retiramos del fuego el arroz con sepia y dejamos reposar otros cinco minutos. Servimos y degustamos el arroz con sepia y pulpo. Emplatado: Servir individualmente el arroz. Comentario: Recetas propia.