Arroz con Cerdo Ibérico y Verduras Elaboración: Vamos a preparar el sofrito. En primer lugar pondremos en un recipiente adecuado para el fuego la carne de cerdo ibérico en cuatro cucharadas soperas de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadiremos las zanahorias peladas y partidas en trocitos, las alcachofas y removemos bien. Pasados unos minutos, incorporamos los ajos tiernos y los champiñones, partidos también, y añadimos un poquito de sal. Añadiremos las hierbas y las especies al sofrito: ñora picada, perejil, mejorana, salvia y orégano y removemos. Cuando los ingredientes del sofrito estén hechos, las cucharadas de tomate y el caldo. Cuando rompa a hervir, probamos de sal y echamos el arroz. La medida será una taza de las de café de arroz por persona. Y la medida de agua dos tazas de agua por una de arroz y al final una taza de agua. En 17 minutos lo tendremos listo. Dejamos reposar unos pocos minutos y ya podemos servir. Acompañado de rodajas de limón para exprimirlo, un poco de popurri de pimientas y canela molida. Emplatado: Servir individualmente el arroz. Comentario: Recetas riquísima. Una explosión de sabores que, unidos, nos ofrecen un delicioso Arroz con Verduras y Carne de Cerdo Ibérico.