Paella con carne de Cerdo y Pimiento asado Elaboración: Mezcle en un cuenco no metálico la mitad del aceite, el vinagre, la cayena y el pimentón. Salpimiente la carne de cerdo y úntela con el adobo. Cúbrala con film transparente y déjela macerar en el frigorífico 2 horas. Después, córtela en trozos del tamaño de un bocado. Ponga las hebras de azafrán en remojo en el agua caliente. Caliente el resto del aceite en una paellera y fría la carne con su adobo a fuego medio 5 minutos, removiendo. Eche el chorizo y la cebolla y siga removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Añada los ajos y el azafrán con el agua y siga removiendo 1 minuto más. lncorpore el tomate y remueva durante un par de minutos. Agregue el arroz y el tomillo y mézclelo bien durante 1 minuto. Vierta el vino y casi todo el caldo y llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo 10 minutos, sin tapar. No remueva el arroz durante la cocción, simplemente agite la paellera una o dos veces. Salpimiente y déjelo cocer 10 o 15 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido. Añada el pimiento y un poco más de caldo si fuera necesario. Cuando el líquido se haya absorbido y el arroz de la base empiece a estar tostado, retírelo del fuego. Cubra la paella con papel de aluminio y déjela reposar 5 minutos. Sírvala con gajos de limón. Emplatado Servir caliente. Receta propia Comentario: Receta fácil y rica.