Arroz al Limón Elaboración: Cocer el arroz con agua y la cúrcuma a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocer 12 minutos. Humedecer el coco rallado con la leche de coco y reservar. Tostar los frutos secos, la guindilla (si se quiere más picante, añadir 2 guindillas), las semillas de Cardamomo y las de mostaza. Agregar la mantequilla y continuar removiendo hasta que las semillas de mostaza empiecen a reventar. Espolvorear con el polvo de curry y mezclar bien. Agregar el arroz. Añadir el coco rallado y el zumo de limón. Tapar de nuevo la cazuela y dejar cocer el arroz unos 8 minutos más, hasta que haya absorbido todo el líquido y esté seco y esponjoso. Sazonar y añadir más zumo de limón si estuviera insípido. Servir con gajos de limón Emplatado Servir caliente. Receta propia Comentario: Esta receta es de origen indio. También se encuentra con algunas variaciones en zonas del sureste asiático. Es un arroz muy perfumado, con toques ácidos y picantes.