Risotto de Champiñones
Elaboración:
En una cacerola, pon un tercio de la mantequilla a calentar y, cuando esté
derretida, echa la cebolla y déjala hasta que esté transparente. Añade
entonces el arroz y dale unas vueltas con una cuchara de madera. Añade
el caldo (3 veces el volumen del arroz) y deja que cueza suavemente,
removiendo de vez en cuando. Cuando el caldo esté a medio absorber,
echa las láminas de champiñón. Una vez absorbido casi todo el caldo,
retíralo del fuego y deja que el arroz repose 5 minutos más. Añade, con
cuidado, el resto de la mantequilla y el queso. Sirve inmediatamente.
Emplatado:
Servir caliente. Receta propia.
Comentario:
El risotto debe quedar siempre jugoso.
Ingredientes:
200 gr. de Arroz de grano
30 gr. de Mantequilla
40 gr. Queso Parmesano rallado
50 gr. de Cebolla picada.
10 gr. Champiñones láminas
1 l de Caldo verdura
© P.L.C.F. 2024
Risotto de Champiñones
Elaboración:
En una cacerola, pon un tercio de la mantequilla a calentar y, cuando
esté derretida, echa la cebolla y déjala hasta que esté transparente.
Añade entonces el arroz y dale unas vueltas con una cuchara de
madera. Añade el caldo (3 veces el volumen del arroz) y deja que cueza
suavemente, removiendo de vez en cuando. Cuando el caldo esté a
medio absorber, echa las láminas de champiñón. Una vez absorbido
casi todo el caldo, retíralo del fuego y deja que el arroz repose 5 minutos
más. Añade, con cuidado, el resto de la mantequilla y el queso. Sirve
inmediatamente.
Emplatado:
Servir caliente. Receta propia.
Comentario:
El risotto debe quedar siempre jugoso.
Ingredientes:
200 gr. de Arroz de grano
30 gr. de Mantequilla
40 gr. Queso Parmesano rallado
50 gr. de Cebolla picada.
10 gr. Champiñones láminas
1 l de Caldo verdura
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