Arroz con Merluza, Langostinos y Setas
Elaboración:
En una olla grande, agrega un trozo de merluza, un diente de ajo
machacado, una ramita de perejil fresco, media pastilla de caldo, media
cebolla picada y las cáscaras y cabezas de los langostinos. Cubre con
agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos
para que se mezclen bien los sabores. Luego, cuela el caldo y resérvalo.
Antes de cocinarlas, asegúrate de limpiar bien las almejas bajo agua fría,
frotándolas con un cepillo si es necesario. Después, colócalas en una
sartén con un chorrito de vino blanco y cocina a fuego medio hasta que
se abran. Una vez abiertas, retíralas del fuego y reserva, conservando un
poco del líquido. En una sartén grande o paellera, calienta un poco de
aceite de oliva. Añade la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos
troceados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora el tomate rallado y cocina de 3 a 5 minutos hasta que se
evapore un poco de líquido. Incorpora las setas a la mezcla de sofrito y
sofríe durante unos minutos más. Luego, vierte el caldo caliente que
preparaste anteriormente y lleva a ebullición. Al hervir, añade el arroz, un
poco de colorante alimentario y la media pastilla de caldo restante.
Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10-15 minutos,
removiendo ocasionalmente. Cuando el arroz esté casi listo, añade el
pescado en trozos, las gambas y las almejas junto con el caldo que
soltaron. Cocina por unos minutos adicionales hasta que el marisco esté
bien cocido y el arroz haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y
deja reposar durante unos minutos antes de servir. Adorna con un poco
de perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato de
mariscos!
Emplatado:
Servir caliente.
Comentario:
¡Disfruta de este delicioso plato de mariscos!
Ingredientes:
200 g de Arroz redondo
8 Langostinos
1/2 Bote de Setas en conserva
200 g de Merluza
150 g de Almejas
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
1/2 Pimiento verde
1/2 Rojo,
1 Tomate mediano
1 l. de caldo de Pescado
Colorante
© P.L.C.F. 2025
Arroz con Merluza, Langostinos y Setas
Elaboración:
En una olla grande, agrega un trozo de merluza, un diente de ajo
machacado, una ramita de perejil fresco, media pastilla de caldo,
media cebolla picada y las cáscaras y cabezas de los langostinos.
Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante
unos 20 minutos para que se mezclen bien los sabores. Luego,
cuela el caldo y resérvalo. Antes de cocinarlas, asegúrate de limpiar
bien las almejas bajo agua fría, frotándolas con un cepillo si es
necesario. Después, colócalas en una sartén con un chorrito de vino
blanco y cocina a fuego medio hasta que se abran. Una vez
abiertas, retíralas del fuego y reserva, conservando un poco del
líquido. En una sartén grande o paellera, calienta un poco de aceite
de oliva. Añade la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos
troceados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora el tomate rallado y cocina de 3 a 5 minutos hasta que se
evapore un poco de líquido. Incorpora las setas a la mezcla de
sofrito y sofríe durante unos minutos más. Luego, vierte el caldo
caliente que preparaste anteriormente y lleva a ebullición. Al hervir,
añade el arroz, un poco de colorante alimentario y la media pastilla
de caldo restante. Cocina a fuego medio-alto durante
aproximadamente 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cuando el arroz esté casi listo, añade el pescado en trozos, las
gambas y las almejas junto con el caldo que soltaron. Cocina por
unos minutos adicionales hasta que el marisco esté bien cocido y el
arroz haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar
durante unos minutos antes de servir. Adorna con un poco de perejil
fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato de
mariscos!
Emplatado:
Servir caliente.
Comentario:
¡Disfruta de este delicioso plato de mariscos!
Ingredientes:
200 g de Arroz redondo
8 Langostinos
1/2 Bote de Setas en conserva
200 g de Merluza
150 g de Almejas
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
1/2 Pimiento verde
1/2 Rojo,
1 Tomate mediano
1 l. de caldo de Pescado
Colorante
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