Fideua con Mejillones Elaboración: La fideuá se tuesta primero en una película de aceite caliente hasta adquirir un matiz avellana que intensifica su aroma, antes de ser hidratada con un fondo ligero elaborado a partir del propio jugo de la lata de mejillones, que aporta una salinidad marina precisa; una vez los fideos comienzan a ablandarse, se incorporan los mejillones escurridos para que su carne se temple sin perder jugosidad, permitiendo que el conjunto reduzca hasta obtener una textura melosa y brillante, donde el tostado inicial del fideo y la profundidad yodada del marisco se equilibran en un plato minimalista pero pleno de carácter mediterráneo, ideal para una fideuá marinera reinterpretada desde la sencillez Emplatado: Servir caliente. Receta propia Comentario: Plato sabroso y muy sencillo