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Pollo al coñac Elaboración: En una cazuela se pone el aceite, el tomate, la cebolla y los dientes de ajo (con la piel). Cuando el aceite empiece a calentarse se pone el pollo que previamente habremos salado. Dejamos el pollo para que se vaya dorando. Tenemos que tener mucho cuidado para que no se nos dore mucho, lo suficiente para que tenga un bonito color castaño. Una vez tenemos el pollo dorado, le ponemos el coñac al gusto y lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Una vez ya se ha empezado a espesar, se le pone caldo de pollo hasta cubrir todo y se deja cocer hasta que esté la salsa espesa. Emplatado: Se sirve emplatado, acompañado de patatas o lo que más os guste. Comentario: El origen de esta receta se basa en el Pollo a la Marengo, herencia de una receta improvisada sobre el terreno, con lo que pudo encontrar en el campo de batalla, por el cocinero de Napoleón, Dunan.
Ingredientes: 1 Pollo a cuartos (aprox 1,5kg) 1 Cebolla 1 Tomate 1 Pastilla de Caldo de Pollo 4 Dientes de ajos. Coñac Aceite Sal
© P.L.C.F. 2012
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Pollo al coñac Elaboración: En una cazuela se pone el aceite, el tomate, la cebolla y los dientes de ajo (con la piel). Cuando el aceite empiece a calentarse se pone el pollo que previamente habremos salado. Dejamos el pollo para que se vaya dorando. Tenemos que tener mucho cuidado para que no se nos dore mucho, lo suficiente para que tenga un bonito color castaño. Una vez tenemos el pollo dorado, le ponemos el coñac al gusto y lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Una vez ya se ha empezado a espesar, se le pone caldo de pollo hasta cubrir todo y se deja cocer hasta que esté la salsa espesa. Emplatado: Se sirve emplatado, acompañado de patatas o lo que más os guste. Comentario: El origen de esta receta se basa en el Pollo a la Marengo, herencia de una receta improvisada sobre el terreno, con lo que pudo encontrar en el campo de batalla, por el cocinero de Napoleón, Dunan.
Ingredientes: 1 Pollo a cuartos (aprox 1,5kg) 1 Cebolla 1 Tomate 1 Pastilla de Caldo de Pollo 4 Dientes de ajos. Coñac Aceite Sal
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