Pollo Kentucky Elaboración: Lavamos el pollo y eliminamos las pieles en donde sea posible. Lo escurrimos bien y lo salpimentamos. En un bol hondo ponemos la harina con todos los demás ingredientes secos: pimentón, curry, hierbas y el ajo en polvo. Mezclamos bien hasta que la harina tenga un color uniforme anaranjado. Separamos la harina en dos mitades y reservamos una mitad en un recipiente tapado. Sobre la otra mitad ponemos el huevo batido, el zumo de limón y la leche. Mezclamos y añadimos un poco más de leche si es necesario. La consistencia debe ser la de una salsa bechamel. Sumergimos el pollo en esta pasta y mezclamos muy bien para que quede empapado por todas partes. Dejamos reposar el pollo en esta marinada en frío  un par de horas o algo más. Se puede dejar por la mañana si lo vas a freír por la noche. Vamos tomando los trozos de pollo con unos tenedores, dejamos que escurra ligeramente el exceso de masa y los pasamos por la harina aromatizada que habíamos reservado. Sellamos bien por todas partes. Freímos en aceite caliente (aunque no demasiado porque tiene que hacerse bien por dentro) hasta que va dorando. Es mejor freír en sartén porque el rebozado se puede quedar adherido en la rejilla de las freidoras. Emplatado: Emplatamos individual o en una fuente en el medio para que cada uno coja lo que quiera. Comentario: KFC fue una de las primeras cadenas de comida rápida en expandirse internacionalmente, abriendo establecimientos en Inglaterra, México y Jamaica a mediados de los 60's.
Ingredientes: 1 Pollo troceado pequeño. 1 Huevo 100 ml de Leche 1 Limón pequeño en zumo 400 gr de Harina tamizada 1 cuchta de pimentón dulce 1 cucha rasa de curry en polvo ½ diente de Ajo en polvo Hierbas aromáticas (tomillo, orégano…) al gusto Sal
© P.L.C.F. 2017
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pollo Kentucky Elaboración: Lavamos el pollo y eliminamos las pieles en donde sea posible. Lo escurrimos bien y lo salpimentamos. En un bol hondo ponemos la harina con todos los demás ingredientes secos: pimentón, curry, hierbas y el ajo en polvo. Mezclamos bien hasta que la harina tenga un color uniforme anaranjado. Separamos la harina en dos mitades y reservamos una mitad en un recipiente tapado. Sobre la otra mitad ponemos el huevo batido, el zumo de limón y la leche. Mezclamos y añadimos un poco más de leche si es necesario. La consistencia debe ser la de una salsa bechamel. Sumergimos el pollo en esta pasta y mezclamos muy bien para que quede empapado por todas partes. Dejamos reposar el pollo en esta marinada en frío  un par de horas o algo más. Se puede dejar por la mañana si lo vas a freír por la noche. Vamos tomando los trozos de pollo con unos tenedores, dejamos que escurra ligeramente el exceso de masa y los pasamos por la harina aromatizada que habíamos reservado. Sellamos bien por todas partes. Freímos en aceite caliente (aunque no demasiado porque tiene que hacerse bien por dentro) hasta que va dorando. Es mejor freír en sartén porque el rebozado se puede quedar adherido en la rejilla de las freidoras. Emplatado: Emplatamos individual o en una fuente en el medio para que cada uno coja lo que quiera. Comentario: KFC fue una de las primeras cadenas de comida rápida en expandirse internacionalmente, abriendo establecimientos en Inglaterra, México y Jamaica a mediados de los 60's.
Ingredientes: 1 Pollo troceado pequeño. 1 Huevo 100 ml de Leche 1 Limón pequeño en zumo 400 gr de Harina tamizada 1 cuchta de pimentón dulce 1 cucha rasa de curry en polvo ½ diente de Ajo en polvo Hierbas aromáticas (tomillo, orégano…) al gusto Sal
© P.L.C.F. 2017
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas