Brochetas de Pollo y Verduras Elaboración: Cortamos las pechugas en cubos y las ponemos a macerar al menos una hora en la salsa de soja con un diente de ajo machacado. Mientras se macera el pollo vamos preparando las verduras; lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas, salamos. Limpiamos los Champiñones y los tomates. Cortamos la piña en trozos. En una sartén con un poco de aceite, salteamos el calabacín hasta dejarlo al dente, le ponemos un poco de sal, retiramos y seguimos salteando el resto de verduras y la piña, reservamos. Volvemos a poner la sartén con aceite y un diente de ajo picado, cuando esté caliente freímos los dados de pollo hasta que estén dorados, como la soja es salada yo no le he puesto más sal. Reservamos. Solo nos queda montar las brochetas alternando trozos de pollo, calabacín champiñón piña y tomates a nuestro gusto. Emplatado: Servimos por raciones, podemos acompañarlo con mayonesa y/o ensalada. Comentario: La carne del pollo es una de las más consumidas, además de tener un precio asequible es fuente de proteínas, es baja en grasas, nos proporciona aminoácidos esenciales y vitaminas B6 y B12, retinol, muy beneficioso para la piel y minerales como el magnesio o el hierro. La mayor parte de su grasa está en la piel así que tenemos la facilidad de retirarla casi por completo antes de cocinarlo si queremos platos más sanos y ligeros.
Ingredientes: 2 pechugas de Pollo sin piel 1 Calabacín pequeño Tomates Cherry Una lata de Piña 1 bandeja de Champiñones Sal Ajo Aceite de Oliva virgen Salsa de soja.
© P.L.C.F. 2018
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Brochetas de Pollo y Verduras Elaboración: Cortamos las pechugas en cubos y las ponemos a macerar al menos una hora en la salsa de soja con un diente de ajo machacado. Mientras se macera el pollo vamos preparando las verduras; lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas, salamos. Limpiamos los Champiñones y los tomates. Cortamos la piña en trozos. En una sartén con un poco de aceite, salteamos el calabacín hasta dejarlo al dente, le ponemos un poco de sal, retiramos y seguimos salteando el resto de verduras y la piña, reservamos. Volvemos a poner la sartén con aceite y un diente de ajo picado, cuando esté caliente freímos los dados de pollo hasta que estén dorados, como la soja es salada yo no le he puesto más sal. Reservamos. Solo nos queda montar las brochetas alternando trozos de pollo, calabacín champiñón piña y tomates a nuestro gusto. Emplatado: Servimos por raciones, podemos acompañarlo con mayonesa y/o ensalada. Comentario: La carne del pollo es una de las más consumidas, además de tener un precio asequible es fuente de proteínas, es baja en grasas, nos proporciona aminoácidos esenciales y vitaminas B6 y B12, retinol, muy beneficioso para la piel y minerales como el magnesio o el hierro. La mayor parte de su grasa está en la piel así que tenemos la facilidad de retirarla casi por completo antes de cocinarlo si queremos platos más sanos y ligeros.
Ingredientes: 2 pechugas de Pollo sin piel 1 Calabacín pequeño Tomates Cherry Una lata de Piña 1 bandeja de Champiñones Sal Ajo Aceite de Oliva virgen Salsa de soja.
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