Pollo strogonoff Elaboración: Cortar en trozos la pechuga de pollo y condimentarla con el ajo machacado, sal y pimienta. En una sartén grande, coloque la mantequilla y sofría el pollo por 5 minutos o hasta que comience a dorar. Agregue las verduras picadas y cocine unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Agregue las salsas, la crema de leche, las aceitunas y los champiñones, cocine por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando, dejando espesar un poco la salsa; rectifique la sazón. Para servir, agregue perejil picado si lo deseas. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 1950, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo. La receta original es con Ternera. Esta es la variante con Pollo
Ingredientes: 1 pechuga de pollo en trozos 2 dientes de ajo 2 cuch. de mantequilla 1 cebolla pequeña picada ½ pimentón verde picado ½ taza de crema de leche ¼ taza de salsa de tomate 3 cuch de worcestershire 6 aceitunas rellenas picadas ½ taza de champiñones Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pollo strogonoff Elaboración: Cortar en trozos la pechuga de pollo y condimentarla con el ajo machacado, sal y pimienta. En una sartén grande, coloque la mantequilla y sofría el pollo por 5 minutos o hasta que comience a dorar. Agregue las verduras picadas y cocine unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Agregue las salsas, la crema de leche, las aceitunas y los champiñones, cocine por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando, dejando espesar un poco la salsa; rectifique la sazón. Para servir, agregue perejil picado si lo deseas. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 1950, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo. La receta original es con Ternera. Esta es la variante con Pollo
Ingredientes: 1 pechuga de pollo en trozos 2 dientes de ajo 2 cuch. de mantequilla 1 cebolla pequeña picada ½ pimentón verde picado ½ taza de crema de leche ¼ taza de salsa de tomate 3 cuch de worcestershire 6 aceitunas rellenas picadas ½ taza de champiñones Sal Pimienta
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