Alitas de Pollo picantes Elaboración: Ponemos las alitas en un bol hondo y les ponemos la sal. Removemos y dejamos que la vayan tomando. Machacamos en el mortero el ajo picado con la guindilla picada menudita y el orégano. Añadimos el zumo de limón y el pimentón y formamos una pasta. Añadimos esa mezcla a las alitas de pollo y mezclamos muy bien removiendo para que el marinado impregne las alitas por igual. Cuando las vayamos a preparar escurrimos bien las alitas si han soltado líquido. Las pasamos por harina impregnando bien por todas partes y las freímos en aceite caliente hasta que estén bien doradas, crujientes y hechas por dentro. Escurrimos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: Para hacer estas alitas de pollo picantes puedes usar también cayena en polvo, o pimentón picante en lugar de dulce. Puedes acompañar con salsa barbacoa o con yogur natural batido con unas hojas de menta.
Ingredientes: 1½ kg alitas de Pollo limpias 1 Limón en zumo 1 cuchda de Pimentón dulce 1 diente de Ajo pequeño 1 punta de guindilla fresca 1 cuchda de Orégano Sal Harina Aceite para freír
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Alitas de Pollo picantes Elaboración: Ponemos las alitas en un bol hondo y les ponemos la sal. Removemos y dejamos que la vayan tomando. Machacamos en el mortero el ajo picado con la guindilla picada menudita y el orégano. Añadimos el zumo de limón y el pimentón y formamos una pasta. Añadimos esa mezcla a las alitas de pollo y mezclamos muy bien removiendo para que el marinado impregne las alitas por igual. Cuando las vayamos a preparar escurrimos bien las alitas si han soltado líquido. Las pasamos por harina impregnando bien por todas partes y las freímos en aceite caliente hasta que estén bien doradas, crujientes y hechas por dentro. Escurrimos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: Para hacer estas alitas de pollo picantes puedes usar también cayena en polvo, o pimentón picante en lugar de dulce. Puedes acompañar con salsa barbacoa o con yogur natural batido con unas hojas de menta.
Ingredientes: 1½ kg alitas de Pollo limpias 1 Limón en zumo 1 cuchda de Pimentón dulce 1 diente de Ajo pequeño 1 punta de guindilla fresca 1 cuchda de Orégano Sal Harina Aceite para freír
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas