Pollo asado estilo Perú Elaboración: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes menos el pollo y el agua de limón. Luego, lavar el pollo a fondo con este agua, y quitar excesos de grasa del interior, si hubiera. Con una aguja de punto, hacer agujeros profundos por todo el pollo, incluso debajo de las alas. Frotar bien al pollo con la marinada que hemos preparado en primer lugar, tanto por dentro como por fuera. Meter en una bolsa de esas de cocina con toda la marinada (la que se le pegara y la que haya sobrado), y dejar reposar en el frigorífico de un día para otro, mejor aún 24 horas. Antes de asar el pollo, sacarlo de la bolsa, y diluir la marinada que haya quedado con una cucharada de agua. Asar el pollo a horno medio-fuerte, bañando con la marinada cada poco tiempo. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: Receta tipicamente peruana
Ingredientes: 2 cuch. de Ajo en polvo 1 cuch. de Comino en polvo 4 cuch. de vinagre Blanco 2 cuch. de Pimentón dulce 2 cuchtas. de Pimienta negra 3 cuch. de Vino blanco 3 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta de Sal 1 Pollo de kilo y medio El zumo de un Limón
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pollo asado estilo Perú Elaboración: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes menos el pollo y el agua de limón. Luego, lavar el pollo a fondo con este agua, y quitar excesos de grasa del interior, si hubiera. Con una aguja de punto, hacer agujeros profundos por todo el pollo, incluso debajo de las alas. Frotar bien al pollo con la marinada que hemos preparado en primer lugar, tanto por dentro como por fuera. Meter en una bolsa de esas de cocina con toda la marinada (la que se le pegara y la que haya sobrado), y dejar reposar en el frigorífico de un día para otro, mejor aún 24 horas. Antes de asar el pollo, sacarlo de la bolsa, y diluir la marinada que haya quedado con una cucharada de agua. Asar el pollo a horno medio-fuerte, bañando con la marinada cada poco tiempo. Emplatado: Servir por raciones. Comentario: Receta tipicamente peruana
Ingredientes: 2 cuch. de Ajo en polvo 1 cuch. de Comino en polvo 4 cuch. de vinagre Blanco 2 cuch. de Pimentón dulce 2 cuchtas. de Pimienta negra 3 cuch. de Vino blanco 3 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta de Sal 1 Pollo de kilo y medio El zumo de un Limón
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