Terrina de Pollo con Setas Elaboración: Poner las setas a hidratar en brandy. Picar el jamón y ponerlo en un cuenco junto con la carne picada de pollo. Incorporar los piñones, los huevos batidos y la nata líquida. Triturar la cebolla junto con las setas y el brandy e incorporar a la masa anterior. Añadir la harina, las especias, la sal y la pimienta. Y mezclar bien. Dejar reposar una hora en el frigorífico. Precalentar el horno a 200º y rellenar con la mezcla la mitad de un molde de Lékué. Poner una capa de paté y terminar con el resto de la mezcla. Apretar bien y cocer en el horno al baño María a media altura durante 1 hora aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté frio poner un peso encima y dejar 12 horas en el frigorífico antes de cortarlo. Emplatado: Servir uno frío o untado en pan. Comentario: Receta con mucho sabor y muy fácil de preparar.
Ingredientes: 200 gr. Paté de Pato 50 gr de Jamón serrano 2 cuch. de Setas secas 1 Cebolla mediana morada 2 Huevos 2 cuch. de Harina 150 ml de Nata líquida 2 cuch. de Piñones 1 cuch. Canela, 1 cuch. lavo olido 1 cuch. Nuez moscada Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Terrina de Pollo con Setas Elaboración: Poner las setas a hidratar en brandy. Picar el jamón y ponerlo en un cuenco junto con la carne picada de pollo. Incorporar los piñones, los huevos batidos y la nata líquida. Triturar la cebolla junto con las setas y el brandy e incorporar a la masa anterior. Añadir la harina, las especias, la sal y la pimienta. Y mezclar bien. Dejar reposar una hora en el frigorífico. Precalentar el horno a 200º y rellenar con la mezcla la mitad de un molde de Lékué. Poner una capa de paté y terminar con el resto de la mezcla. Apretar bien y cocer en el horno al baño María a media altura durante 1 hora aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté frio poner un peso encima y dejar 12 horas en el frigorífico antes de cortarlo. Emplatado: Servir uno frío o untado en pan. Comentario: Receta con mucho sabor y muy fácil de preparar.
Ingredientes: 200 gr. Paté de Pato 50 gr de Jamón serrano 2 cuch. de Setas secas 1 Cebolla mediana morada 2 Huevos 2 cuch. de Harina 150 ml de Nata líquida 2 cuch. de Piñones 1 cuch. Canela, 1 cuch. lavo olido 1 cuch. Nuez moscada Sal Pimienta
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