buscador de visitas
Magret de Pato asado Elaboración: Hacemos unas incisiones en la parte de la piel del magret con un cuchillo afilado y lo ponemos a asar en una plancha o grill con la piel hacia abajo, retirando la grasa que va soltando de vez en cuando. Asamos unos 10 minutos y le damos la vuelta para que se ase por el otro lado. Hacemos la salsa de mango: troceando el mango pelado menudito, lo ponemos a cocinar con la nata, 1 poco de azúcar y el chocolate blanco a fuego lento. Cuando se ponga blandito trituramos y reservamos. Ponemos en un cacito un poco de agua y el azúcar restante para hacer un caramelo. Cuando tome color dorado, añadimos las frutas ( albaricoques y fresas ) troceadas a la mitad para que se caramelicen. Cortamos la cocción del caramelo con el orujo de hierbas. Dejamos cocinar un minuto más y retiramos . Emplatado: Servimos el Magret fileteado en un lado y salsa de mango y frutas caramelizadas en el otro lado. Sazonamos el magret y ponemos unas escamas de sal Maldom. Comentario: Receta ideal para Navidad
Ingredientes: 1 magret de Pato Sal gruesa 1 Mango bien maduro 100 ml. de Nata 100 gr. de Chocolate blanco 200 gr. de Azúcar 5 Fresas 4 Albaricoques 40 ml. de Orujo de hierbas Sal Maldom.
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Magret de Pato asado Elaboración: Hacemos unas incisiones en la parte de la piel del magret con un cuchillo afilado y lo ponemos a asar en una plancha o grill con la piel hacia abajo, retirando la grasa que va soltando de vez en cuando. Asamos unos 10 minutos y le damos la vuelta para que se ase por el otro lado. Hacemos la salsa de mango: troceando el mango pelado menudito, lo ponemos a cocinar con la nata, 1 poco de azúcar y el chocolate blanco a fuego lento. Cuando se ponga blandito trituramos y reservamos. Ponemos en un cacito un poco de agua y el azúcar restante para hacer un caramelo. Cuando tome color dorado, añadimos las frutas ( albaricoques y fresas ) troceadas a la mitad para que se caramelicen. Cortamos la cocción del caramelo con el orujo de hierbas. Dejamos cocinar un minuto más y retiramos . Emplatado: Servimos el Magret fileteado en un lado y salsa de mango y frutas caramelizadas en el otro lado. Sazonamos el magret y ponemos unas escamas de sal Maldom. Comentario: Receta ideal para Navidad
Ingredientes: 1 magret de Pato Sal gruesa 1 Mango bien maduro 100 ml. de Nata 100 gr. de Chocolate blanco 200 gr. de Azúcar 5 Fresas 4 Albaricoques 40 ml. de Orujo de hierbas Sal Maldom.
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas