Rollitos de Pavo con salsa de Sobrasada y Miel Elaboración: El pollero que os abra la pechuga para rellenarla. Precalentar el horno a 200º. Aplanar la pechuga de pavo para que quede lo más fina posible, cortarla en dos partes para realizar dos rollos, salpimentar, colocar sobre cada una de ella dos lonchas de jamón y dos de queso, y enrollarlas. Luego, enrollar cada rollo con las tiras de bacon, y con hilo de bramante sujetar los rollos para que no se abran. Meter en el horno unos 25 minutos, cambiando en los últimos minutos en modo gratinador para que se doren el Beicon. Mientras en una sartén derretir la mantequilla junto al aceite y pochar a fuego medio los puerros y cebolla muy picaditos. Cuando este pochado, agregar el vino, la pastilla de carne, un poco de sal y pimienta. Subir el fuego para que el vino se evapore. Incorporar la sobrasada y la miel y cocinar sin dejar de remover a fuego medio, hasta que quede una salsa espesa. Servir los rollitos fileteados con un poco de la salsa de sobrasada por encima. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pavo abierta Sal Pimienta 4 lonchas de Jamón York 4 lonchas de Queso 12 lonchas de Bacon 300 gr. de Puerros 200 gr. de Cebolla 40 gr. de Mantequilla 40 gr. de Aceite de oliva virgen 60 gr. de Vino tinto 1/2 pastilla de caldo de Carne 80 gr. de Sobrasada 60 gr. de Miel
© P.L.C.F. 2023
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Rollitos de Pavo con salsa de Sobrasada y Miel Elaboración: El pollero que os abra la pechuga para rellenarla. Precalentar el horno a 200º. Aplanar la pechuga de pavo para que quede lo más fina posible, cortarla en dos partes para realizar dos rollos, salpimentar, colocar sobre cada una de ella dos lonchas de jamón y dos de queso, y enrollarlas. Luego, enrollar cada rollo con las tiras de bacon, y con hilo de bramante sujetar los rollos para que no se abran. Meter en el horno unos 25 minutos, cambiando en los últimos minutos en modo gratinador para que se doren el Beicon. Mientras en una sartén derretir la mantequilla junto al aceite y pochar a fuego medio los puerros y cebolla muy picaditos. Cuando este pochado, agregar el vino, la pastilla de carne, un poco de sal y pimienta. Subir el fuego para que el vino se evapore. Incorporar la sobrasada y la miel y cocinar sin dejar de remover a fuego medio, hasta que quede una salsa espesa. Servir los rollitos fileteados con un poco de la salsa de sobrasada por encima. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pavo abierta Sal Pimienta 4 lonchas de Jamón York 4 lonchas de Queso 12 lonchas de Bacon 300 gr. de Puerros 200 gr. de Cebolla 40 gr. de Mantequilla 40 gr. de Aceite de oliva virgen 60 gr. de Vino tinto 1/2 pastilla de caldo de Carne 80 gr. de Sobrasada 60 gr. de Miel
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