Bolitas de Pollo y Lima Elaboración: Rallar la piel de la lima sin llegar a la zona blanca, reservar la ralladura. Con la lima, hacer un zumo, colar y reservar. En un bol, mezcla una cebolleta finamente picada, el zumo de la lima, la mayonesa, sal y pimienta. Reservar en el frigorífico. Picar la pechuga de pollo, reservar. Picar el pollo. Agregarlo a un bol, junto a dos cebolletas finamente cortadas, la menta triturada, el cilantro desmenuzado, la maicena, la ralladura de la lima, el sésamo, sal y pimienta. Mezclar, formar bolas pequeñas y pasar levemente por harina. Freír en aceite de oliva y reservar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Emplatar colocando una cucharada de la mayonesa de lima en las cucharitas y encima una bolita de pollo. Emplatado: Se puede comer caliente o frío. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 1 Lima 3 Cebolletas 4 cuch. Mayonesa Sal Pimienta 8 hojas de Menta Unas ramas de Cilantro 400 g de Pechuga de Pollo 1 cuch. Maicena 2 cuch. de Sésamo tostado Harina Aceite de oliva virgen extra
© P.L.C.F. 2023
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Bolitas de Pollo y Lima Elaboración: Rallar la piel de la lima sin llegar a la zona blanca, reservar la ralladura. Con la lima, hacer un zumo, colar y reservar. En un bol, mezcla una cebolleta finamente picada, el zumo de la lima, la mayonesa, sal y pimienta. Reservar en el frigorífico. Picar la pechuga de pollo, reservar. Picar el pollo. Agregarlo a un bol, junto a dos cebolletas finamente cortadas, la menta triturada, el cilantro desmenuzado, la maicena, la ralladura de la lima, el sésamo, sal y pimienta. Mezclar, formar bolas pequeñas y pasar levemente por harina. Freír en aceite de oliva y reservar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Emplatar colocando una cucharada de la mayonesa de lima en las cucharitas y encima una bolita de pollo. Emplatado: Se puede comer caliente o frío. Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 1 Lima 3 Cebolletas 4 cuch. Mayonesa Sal Pimienta 8 hojas de Menta Unas ramas de Cilantro 400 g de Pechuga de Pollo 1 cuch. Maicena 2 cuch. de Sésamo tostado Harina Aceite de oliva virgen extra
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