Pollo de corral estofado Elaboración: El carnicero nos prepara el pollo en pedazos. Salpimentamos la carne y doramos en una cazuela grande con aceite. Una vez dorado reservamos el pollo. En la misma olla pochamos las cebollas, los ajos y los puerros. Cuando estén medio pochados añadimos el tomate. Dejamos que reduzca un poco. Cuando esté todo bien ligado añadimos el vino y las pastillas de caldo. Dejamos que evapore el alcohol unos minutos. Salpimentamos la salsa y trituramos todo en la misma cacerola. Añadimos los orejones y a cocer 3 horas a fuego lento con la tapa. Vamos moviendo de vez en cuando. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta sabrosa. Receta propia
Ingredientes: 1 Pollo de corral entero a trozos 2 Puerros 1 Cebolla 1 Cebolla de Figueras 10 dientes Ajo 2 Tomates maduros 600 gr Vino blanco 2 hojas Laurel 2 pastillas caldo de Pollo 6 Orejones Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2023
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Pollo de corral estofado Elaboración: El carnicero nos prepara el pollo en pedazos. Salpimentamos la carne y doramos en una cazuela grande con aceite. Una vez dorado reservamos el pollo. En la misma olla pochamos las cebollas, los ajos y los puerros. Cuando estén medio pochados añadimos el tomate. Dejamos que reduzca un poco. Cuando esté todo bien ligado añadimos el vino y las pastillas de caldo. Dejamos que evapore el alcohol unos minutos. Salpimentamos la salsa y trituramos todo en la misma cacerola. Añadimos los orejones y a cocer 3 horas a fuego lento con la tapa. Vamos moviendo de vez en cuando. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta sabrosa. Receta propia
Ingredientes: 1 Pollo de corral entero a trozos 2 Puerros 1 Cebolla 1 Cebolla de Figueras 10 dientes Ajo 2 Tomates maduros 600 gr Vino blanco 2 hojas Laurel 2 pastillas caldo de Pollo 6 Orejones Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal
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