Pavo relleno de Carne Elaboración: Tienes que fundir un poco de mantequilla en una sartén. Incorporar cebolla y sofreírla un poco. Agregar unos daditos de manzana pelada para darle un toque dulce. Saltearlos un poco junto con la cebolla y dejar enfriar. Luego, añade carne picada de cerdo y ternera a partes iguales, un poco de pan seco remojado en leche y un toque de nuez moscada para aromatizar. Y ya tienes el relleno listo. Solo te queda introducirlo en la pava en el horno, déjalo entre 2 horas y media y 3 horas a 170º. A media cocción, abre con cuidado la puerta del horno y rocía con el ron añejo. A partir de ese momento, ve regando el pavo con sus propios jugos cada 20 minutos. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta propia y sabrosa. Para rellenar un ave correctamente hacerlo y que no se desmonte durante el proceso de cocción, primero retira las posibles plumas del pavo, lávalo y sécalo. Luego, disponlo en la superficie de trabajo, espolvoréalo con sal y pimienta, y dobla sus alas hacia atrás. Acto seguido, seca muy bien el interior del ave con papel absorbente de cocina, salpimiéntalo también por dentro y rellénalo utilizando una cuchara de madera para que no se rompa el interior. Solo te faltará unir los bordes de la abertura cosiéndolos con hilo de cocina. De este modo quedará perfectamente cerrado y el relleno no se saldrá durante la cocción.
Ingredientes: 1 Pava de 5 kg 250 gr. Carne Cerdo picada 250 gr. Ternera picada 1 Cebolla 3 Manzanas 100 gr. Miga de Pan de molde 2 cuch. de Aceite de oliva Pimienta Sal Mantequilla Leche 10 cl. Ron Añejo
© P.L.C.F. 2023
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Pavo relleno de Carne Elaboración: Tienes que fundir un poco de mantequilla en una sartén. Incorporar cebolla y sofreírla un poco. Agregar unos daditos de manzana pelada para darle un toque dulce. Saltearlos un poco junto con la cebolla y dejar enfriar. Luego, añade carne picada de cerdo y ternera a partes iguales, un poco de pan seco remojado en leche y un toque de nuez moscada para aromatizar. Y ya tienes el relleno listo. Solo te queda introducirlo en la pava en el horno, déjalo entre 2 horas y media y 3 horas a 170º. A media cocción, abre con cuidado la puerta del horno y rocía con el ron añejo. A partir de ese momento, ve regando el pavo con sus propios jugos cada 20 minutos. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta propia y sabrosa. Para rellenar un ave correctamente hacerlo y que no se desmonte durante el proceso de cocción, primero retira las posibles plumas del pavo, lávalo y sécalo. Luego, disponlo en la superficie de trabajo, espolvoréalo con sal y pimienta, y dobla sus alas hacia atrás. Acto seguido, seca muy bien el interior del ave con papel absorbente de cocina, salpimiéntalo también por dentro y rellénalo utilizando una cuchara de madera para que no se rompa el interior. Solo te faltará unir los bordes de la abertura cosiéndolos con hilo de cocina. De este modo quedará perfectamente cerrado y el relleno no se saldrá durante la cocción.
Ingredientes: 1 Pava de 5 kg 250 gr. Carne Cerdo picada 250 gr. Ternera picada 1 Cebolla 3 Manzanas 100 gr. Miga de Pan de molde 2 cuch. de Aceite de oliva Pimienta Sal Mantequilla Leche 10 cl. Ron Añejo
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