Pollo al Pimentón sobre Cebolla y Jamón Elaboración: Ponga las pechugas en un cuenco no metálico y rocíelas con el zumo de limón. Déjelas marinar en el frigorífico toda la noche. Saque el pollo de la marinada y séquelo con papel de cocina. Frote la piel de las pechugas con el pimentón y salpimiéntelas al gusto. Caliente el aceite a fuego medio, ponga el pollo con la piel hacia abajo y fríalo unos 5 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Retire las pechugas de la sartén. Eche los dados de jamón, tape la sartén y sofríalos unos 2 minutos. Añada la cebolla y sofríala, removiendo, unos 5 minutos, o hasta que esté tierna pero sin dorarse. Vierta un poco más de aceite si fuera necesario. Vierta el vino y el caldo, y llévelo todo a ebullición, sin dejar de remover. Vuelva a poner las pechugas de pollo en la sartén y salpimiéntelas al gusto. Baje el fuego, tape la sartén y cuézalo todo unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho. Pase las pechugas a una fuente y resérvelas calientes en el horno. Lleve la salsa a ebullición y hiérvala hasta que se reduzca. Sazónela. Reparta el sofrito de cebolla en 4 platos calientes y disponga las pechugas encima. Sírvalas decoradas con las hierbas. Emplatado: Se sirve caliente. Receta Propia. Comentario: Receta laboriosa. Exquisita.
Ingredientes: 4 filetes de Pechuga de Pollo 150 ml de zumo de Limón 1 ½ cuch. de Pimentón dulce Sal Pimienta Unas 2 cuch. de Aceite Oliva 70 gr de Jamón serrano 4 Cebollas grandes 125 ml de Vino blanco 125 ml de caldo de Pollo Tomillo Pereiil
© P.L.C.F. 2023
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Pollo al Pimentón sobre Cebolla y Jamón Elaboración: Ponga las pechugas en un cuenco no metálico y rocíelas con el zumo de limón. Déjelas marinar en el frigorífico toda la noche. Saque el pollo de la marinada y séquelo con papel de cocina. Frote la piel de las pechugas con el pimentón y salpimiéntelas al gusto. Caliente el aceite a fuego medio, ponga el pollo con la piel hacia abajo y fríalo unos 5 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Retire las pechugas de la sartén. Eche los dados de jamón, tape la sartén y sofríalos unos 2 minutos. Añada la cebolla y sofríala, removiendo, unos 5 minutos, o hasta que esté tierna pero sin dorarse. Vierta un poco más de aceite si fuera necesario. Vierta el vino y el caldo, y llévelo todo a ebullición, sin dejar de remover. Vuelva a poner las pechugas de pollo en la sartén y salpimiéntelas al gusto. Baje el fuego, tape la sartén y cuézalo todo unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho. Pase las pechugas a una fuente y resérvelas calientes en el horno. Lleve la salsa a ebullición y hiérvala hasta que se reduzca. Sazónela. Reparta el sofrito de cebolla en 4 platos calientes y disponga las pechugas encima. Sírvalas decoradas con las hierbas. Emplatado: Se sirve caliente. Receta Propia. Comentario: Receta laboriosa. Exquisita.
Ingredientes: 4 filetes de Pechuga de Pollo 150 ml de zumo de Limón 1 ½ cuch. de Pimentón dulce Sal Pimienta Unas 2 cuch. de Aceite Oliva 70 gr de Jamón serrano 4 Cebollas grandes 125 ml de Vino blanco 125 ml de caldo de Pollo Tomillo Pereiil
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