Pollo picante Elaboración: Hierve el arroz 18 minutos aproximadamente. Será la guarnición del picante de pollo. Mientras, corta el pollo en porciones retirando la grasa visible y dóralas en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite. No las muevas sino hasta que doren, así se despegarán solas, esto hará que tome sabor y se mantenga el centro más húmedo. Cuando el pollo esté dorado, retíralo de la sartén para saltear la cebolla pelada y picada bien fina junto con el ají picante y una cucharadita de aceite. Reserva hasta que dore y baja el fuego al medio para continuar hasta que esté tierna. Cuando la cebolla esté tierna, agrega el pollo dorado, el extracto de tomate y unas cucharadas de agua o caldo para levantar el fondo de cocción. Tapa la preparación de pollo picante y cocínala por unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, sirve el picante de pollo con el arroz. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Receta de Bolivia. Cada pollo tiene dos pechugas, cuando una pechuga de pollo es cortada por la mitad, tenemos dos supremas. Al partir las supremas en tamaños iguales, el resultado son los filetes. Estas piezas son las que se suelen usar, por ejemplo, para preparar milanesas.
Ingredientes: 1 Suprema de Pollo 1 taza de Arroz 1 cuchta de Ají picante 1 Cebolla 1 cuch. extracto de Tomate
© P.L.C.F. 2024
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pollo picante Elaboración: Hierve el arroz 18 minutos aproximadamente. Será la guarnición del picante de pollo. Mientras, corta el pollo en porciones retirando la grasa visible y dóralas en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite. No las muevas sino hasta que doren, así se despegarán solas, esto hará que tome sabor y se mantenga el centro más húmedo. Cuando el pollo esté dorado, retíralo de la sartén para saltear la cebolla pelada y picada bien fina junto con el ají picante y una cucharadita de aceite. Reserva hasta que dore y baja el fuego al medio para continuar hasta que esté tierna. Cuando la cebolla esté tierna, agrega el pollo dorado, el extracto de tomate y unas cucharadas de agua o caldo para levantar el fondo de cocción. Tapa la preparación de pollo picante y cocínala por unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, sirve el picante de pollo con el arroz. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Receta de Bolivia. Cada pollo tiene dos pechugas, cuando una pechuga de pollo es cortada por la mitad, tenemos dos supremas. Al partir las supremas en tamaños iguales, el resultado son los filetes. Estas piezas son las que se suelen usar, por ejemplo, para preparar milanesas.
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