Alas fritas con salsa de Chabacano Elaboración: Voltea las alitas, dejando una parte del hueso expuesta y la carne hacia abajo, o colócalas tal cual si prefieres. Luego, cocínalas en agua con sal durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara el marinado mezclando todos los ingredientes y reserva. Para el glace, mezcla todos los ingredientes, licúalos y reserva. En un recipiente aparte, combina todos los ingredientes para la harina de empanizado y reserva. Prepara también la mezcla de tempura. Una vez transcurridos los 10 minutos, saca las alitas y colócalas en el marinado en el refrigerador durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, empaniza las alitas primero con la tempura, luego pásalas por la harina de empanizado. Fríe las alitas en aceite caliente a 180°C hasta que estén crujientes y doradas. Una vez fritas, pásalas por el glace para cubrirlas completamente. Decora con ajonjolí tostado antes de servir. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Lo podéis acompañar de arroz blanco. ¡Disfruta de unas alitas crujientes y llenas de sabor!
Ingredientes: 500 gr de alitas de Pollo Para el marinado: 60 ml de soja 60 ml de salsa de Pescado 120 ml de jugo de Naranja 15 ml de Vinagre blanco 1 diete de Ajo picado 30 gr de Azúcar 8 gr de Jengibre picado 30 ml de Sake Para empanar: 400 gr de Harina de trigo 10 gr de Sal 15 gr de Cúrcuma 5 gr de Ajo en polvo 5 gr de Jengibre en polvo 5 gr de Paprika 200 ml de Tempura Tempura: Harina 1 Huevo Agua mineral Sal Pimienta Salsa de chabacano: 320 ml mermelada Chabacano 20 gr de Azúcar 50 ml de Vinagre blanco 20 ml de salsa de 3 Chiles
© P.L.C.F. 2025
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Alas fritas con salsa de Chabacano Elaboración: Voltea las alitas, dejando una parte del hueso expuesta y la carne hacia abajo, o colócalas tal cual si prefieres. Luego, cocínalas en agua con sal durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara el marinado mezclando todos los ingredientes y reserva. Para el glace, mezcla todos los ingredientes, licúalos y reserva. En un recipiente aparte, combina todos los ingredientes para la harina de empanizado y reserva. Prepara también la mezcla de tempura. Una vez transcurridos los 10 minutos, saca las alitas y colócalas en el marinado en el refrigerador durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, empaniza las alitas primero con la tempura, luego pásalas por la harina de empanizado. Fríe las alitas en aceite caliente a 180°C hasta que estén crujientes y doradas. Una vez fritas, pásalas por el glace para cubrirlas completamente. Decora con ajonjolí tostado antes de servir. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Lo podéis acompañar de arroz blanco. ¡Disfruta de unas alitas crujientes y llenas de sabor!
Ingredientes: 500 gr de alitas de Pollo Para el marinado: 60 ml de soja 60 ml de salsa de Pescado 120 ml de jugo de Naranja 15 ml de Vinagre blanco 1 diete de Ajo picado 30 gr de Azúcar 8 gr de Jengibre picado 30 ml de Sake Para empanar: 400 gr de Harina de trigo 10 gr de Sal 15 gr de Cúrcuma 5 gr de Ajo en polvo 5 gr de Jengibre en polvo 5 gr de Paprika 200 ml de Tempura Tempura: Harina 1 Huevo Agua mineral Sal Pimienta Salsa de chabacano: 320 ml mermelada Chabacano 20 gr de Azúcar 50 ml de Vinagre blanco 20 ml de salsa de 3 Chiles
© P.L.C.F. 2025
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas