Gallo al vino tinto. Elaboración: En una cacerola, calienta la mantequilla junto con un poco de aceite. Añade las cebollas picadas y el tocino. Pocha a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y el tocino crujiente. Reserva. En la misma cacerola y con el mismo aceite, salpimienta los trozos de gallo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Añade nuevamente la cebolla y el tocino. Remueve bien para integrar. Vierte lentamente el vino blanco, añade las hierbas aromáticas y los ajos machacados. Lleva a ebullición, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras tanto, limpia y corta los champiñones en láminas. En una sartén aparte, funde 20 g de mantequilla y pocha los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Incorpora los champiñones a la cacerola con la carne y el resto de ingredientes. Cocina todo junto durante 1 hora y 30 minutos más. Para la salsa, mezcla 20 g de mantequilla, la harina y una cucharada de la salsa elegida en un bol hasta obtener una pasta suave. Añádela a la cacerola, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que espese ligeramente. Sirve la carne bien caliente acompañada del puré, patatas fritas, verduras asadas o arroz, según prefieras. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: ¡Disfruta de un plato delicioso y lleno de sabor!
Ingredientes: 1.3 kg Gallo Sal pimienta 80 gr Mantequilla 1 cda Aceite de oliva 80 gr Tocino 8 Cebollas pequeñas 750 ml Vino 1 ramillete Hierbas 2 dientes de Ajo 20 gr Mantequilla 130 gr Champiñones 1 cda Harina
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Gallo al vino tinto. Elaboración: En una cacerola, calienta la mantequilla junto con un poco de aceite. Añade las cebollas picadas y el tocino. Pocha a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y el tocino crujiente. Reserva. En la misma cacerola y con el mismo aceite, salpimienta los trozos de gallo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Añade nuevamente la cebolla y el tocino. Remueve bien para integrar. Vierte lentamente el vino blanco, añade las hierbas aromáticas y los ajos machacados. Lleva a ebullición, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras tanto, limpia y corta los champiñones en láminas. En una sartén aparte, funde 20 g de mantequilla y pocha los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Incorpora los champiñones a la cacerola con la carne y el resto de ingredientes. Cocina todo junto durante 1 hora y 30 minutos más. Para la salsa, mezcla 20 g de mantequilla, la harina y una cucharada de la salsa elegida en un bol hasta obtener una pasta suave. Añádela a la cacerola, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que espese ligeramente. Sirve la carne bien caliente acompañada del puré, patatas fritas, verduras asadas o arroz, según prefieras. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: ¡Disfruta de un plato delicioso y lleno de sabor!
Ingredientes: 1.3 kg Gallo Sal pimienta 80 gr Mantequilla 1 cda Aceite de oliva 80 gr Tocino 8 Cebollas pequeñas 750 ml Vino 1 ramillete Hierbas 2 dientes de Ajo 20 gr Mantequilla 130 gr Champiñones 1 cda Harina
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