Pollo frito a la coreana. Elaboración: Cortar el pollo en trozos y retirar la grasa sobrante. Primera marinada: Sumergir los trozos de pollo en leche y refrigerar durante al menos 30 minutos para ablandar y suavizar la carne. Segunda marinada: Escurrir el pollo y reservar un poco de la leche. En un recipiente, mezclar el pollo con sal, pimienta, ajo picado, jengibre rallado y la cucharada de leche reservada. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para potenciar los sabores. Pasar los trozos de pollo marinados por fécula de patata o maíz, asegurándose de cubrirlos bien. Colocar en un plato y reservar mientras se calienta el aceite. Freír en dos etapas: Calentar el aceite a 170°C. Freír los trozos de pollo en pequeñas tandas durante aproximadamente 3 minutos, dándoles vueltas ocasionalmente para que se doren uniformemente. Escurrir los trozos y colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repetir con el resto del pollo en varias tandas. Segunda fritura: Una vez todos los trozos estén fritos, volver a freírlos durante 1 o 2 minutos en la misma temperatura para obtener un exterior crujiente y dorado. Incorporar todos los trozos en la sartén al mismo tiempo en esta fase final. Retirar el exceso de aceite con papel de cocina. ¡Y listo! Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Buen plato. Tu pollo al estilo coreano está preparado para disfrutar acompañado de la salsa de tu elección.
Ingredientes: 1ª Marinada: 250 gr de Pollo (2 filetes) 250 ml de Leche 2º Marinada: Sal Pimienta 1 diente de Ajo 1 trocito de Jengibre fresco 1 cuch. de Leche Pan rallado 150 gr de fécula de Patata 1/2 l. de aceite de Girasol
© P.L.C.F. 2025
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Pollo frito a la coreana. Elaboración: Cortar el pollo en trozos y retirar la grasa sobrante. Primera marinada: Sumergir los trozos de pollo en leche y refrigerar durante al menos 30 minutos para ablandar y suavizar la carne. Segunda marinada: Escurrir el pollo y reservar un poco de la leche. En un recipiente, mezclar el pollo con sal, pimienta, ajo picado, jengibre rallado y la cucharada de leche reservada. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para potenciar los sabores. Pasar los trozos de pollo marinados por fécula de patata o maíz, asegurándose de cubrirlos bien. Colocar en un plato y reservar mientras se calienta el aceite. Freír en dos etapas: Calentar el aceite a 170°C. Freír los trozos de pollo en pequeñas tandas durante aproximadamente 3 minutos, dándoles vueltas ocasionalmente para que se doren uniformemente. Escurrir los trozos y colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repetir con el resto del pollo en varias tandas. Segunda fritura: Una vez todos los trozos estén fritos, volver a freírlos durante 1 o 2 minutos en la misma temperatura para obtener un exterior crujiente y dorado. Incorporar todos los trozos en la sartén al mismo tiempo en esta fase final. Retirar el exceso de aceite con papel de cocina. ¡Y listo! Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Buen plato. Tu pollo al estilo coreano está preparado para disfrutar acompañado de la salsa de tu elección.
Ingredientes: 1ª Marinada: 250 gr de Pollo (2 filetes) 250 ml de Leche 2º Marinada: Sal Pimienta 1 diente de Ajo 1 trocito de Jengibre fresco 1 cuch. de Leche Pan rallado 150 gr de fécula de Patata 1/2 l. de aceite de Girasol
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