Magret de Pato al horno Elaboración: Precalienta el horno a 180°C. Realiza cortes poco profundos y regulares en la piel (la parte grasa) del magret de pato, formando rombos, cuadraditos o bandas paralelas. Utiliza la punta de un cuchillo bien afilado y asegúrate de dejar un espacio de aproximadamente 3 cm entre cada corte. Es importante que la incisión sea superficial y no llegue a tocar la carne. Salpimienta generosamente ambos lados del magret, tanto la carne como la piel. Coloca la pieza de carne en una fuente para horno, asegurándote de que la piel esté en contacto con la base de la misma. Pincela ligeramente la superficie de la piel con un poco de aceite. Hornea el magret, dándole la vuelta cada 5 minutos: cocínalo durante 20 minutos para una cocción al punto o solo 15 minutos si prefieres que esté un poco menos hecho y más rosado. Para finalizar y obtener una piel crujiente, pon el magret bajo el grill del horno durante unos minutos. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Hay muchas salsas que combinan a la perfección con esta carne. Puedes optar por una salsa de pimienta, una salsa de trufa, una reducción de vino tinto, frutos rojos y chalota; o una de vino blanco, caldo de carne y zumo de naranjas...
Ingredientes: 1 Pechuga de Pato Aceite Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2025
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Magret de Pato al horno Elaboración: Precalienta el horno a 180°C. Realiza cortes poco profundos y regulares en la piel (la parte grasa) del magret de pato, formando rombos, cuadraditos o bandas paralelas. Utiliza la punta de un cuchillo bien afilado y asegúrate de dejar un espacio de aproximadamente 3 cm entre cada corte. Es importante que la incisión sea superficial y no llegue a tocar la carne. Salpimienta generosamente ambos lados del magret, tanto la carne como la piel. Coloca la pieza de carne en una fuente para horno, asegurándote de que la piel esté en contacto con la base de la misma. Pincela ligeramente la superficie de la piel con un poco de aceite. Hornea el magret, dándole la vuelta cada 5 minutos: cocínalo durante 20 minutos para una cocción al punto o solo 15 minutos si prefieres que esté un poco menos hecho y más rosado. Para finalizar y obtener una piel crujiente, pon el magret bajo el grill del horno durante unos minutos. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Hay muchas salsas que combinan a la perfección con esta carne. Puedes optar por una salsa de pimienta, una salsa de trufa, una reducción de vino tinto, frutos rojos y chalota; o una de vino blanco, caldo de carne y zumo de naranjas...
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