Pollo crujiente con salsa Ahumada y Arroz Elaboración: Cuece el arroz con una proporción de agua de 1,5 a 1, tapado y a fuego medio durante 10 minutos; apaga el fuego, deja reposar 2 minutos sin destapar y reserva. Calienta el pollo empanado en la freidora de aire a 180 °C durante 8 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, o bien en el horno precalentado a 210 °C durante 8 minutos, también girándolo a mitad de tiempo para recuperar el crujiente. Mezcla la crème fraîche o yogur griego, la mayonesa, la salsa agridulce, la soja y el pimentón ahumado hasta obtener una salsa cremosa. Trocea el pollo en bocados y monta el plato repartiendo el arroz en un bol, cubriéndolo con una capa de salsa, añadiendo el pollo por encima y rematando con más salsa y, si te gusta, un chorrito extra de salsa agridulce. Termina espolvoreando cebolla frita crujiente y cebollino o perejil picado, y sirve al momento para disfrutar del pollo bien crujiente. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: En Francia se ha vuelto tendencia con un nombre que aquí no dice mucho: Poulet Crousty o Tasty Crousty.
Ingredientes: Para la base de arroz: 120 gr de Arroz Jazmín o Thai 1,5 l de agua por 1 parte Arroz Pollo y acabados: 2 filetes de Pollo empanados Cebolla frita crujiente Cebollino picado (o perejil) Para la salsa: 3 cuch. de Yogur griego. 2 cuch. de Mayonesa 2 cuch. de salsa agridulce 1 cuchta de salsa de Soja 1 Pizca de Pimentón ahumado
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Pollo crujiente con salsa Ahumada y Arroz Elaboración: Cuece el arroz con una proporción de agua de 1,5 a 1, tapado y a fuego medio durante 10 minutos; apaga el fuego, deja reposar 2 minutos sin destapar y reserva. Calienta el pollo empanado en la freidora de aire a 180 °C durante 8 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, o bien en el horno precalentado a 210 °C durante 8 minutos, también girándolo a mitad de tiempo para recuperar el crujiente. Mezcla la crème fraîche o yogur griego, la mayonesa, la salsa agridulce, la soja y el pimentón ahumado hasta obtener una salsa cremosa. Trocea el pollo en bocados y monta el plato repartiendo el arroz en un bol, cubriéndolo con una capa de salsa, añadiendo el pollo por encima y rematando con más salsa y, si te gusta, un chorrito extra de salsa agridulce. Termina espolvoreando cebolla frita crujiente y cebollino o perejil picado, y sirve al momento para disfrutar del pollo bien crujiente. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: En Francia se ha vuelto tendencia con un nombre que aquí no dice mucho: Poulet Crousty o Tasty Crousty.
Ingredientes: Para la base de arroz: 120 gr de Arroz Jazmín o Thai 1,5 l de agua por 1 parte Arroz Pollo y acabados: 2 filetes de Pollo empanados Cebolla frita crujiente Cebollino picado (o perejil) Para la salsa: 3 cuch. de Yogur griego. 2 cuch. de Mayonesa 2 cuch. de salsa agridulce 1 cuchta de salsa de Soja 1 Pizca de Pimentón ahumado
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