Tempura de Pollo, Calabacín y Teriyaki Elaboración: Cortamos la pechuga en bastones de un centímetro y hacemos lo mismo con el calabacín, que lavamos y secamos cuidadosamente antes de salpimentar y reservar; para la tempura mezclamos en un bol los ingredientes secos y añadimos poco a poco agua con gas muy fría hasta obtener una textura fluida y cremosa, similar a unas natillas, que enfriamos unos minutos para asegurar un rebozado más crujiente. Sumergimos los bastones en la masa y los freímos por tandas en aceite de oliva bien caliente hasta que queden dorados y ligeros, dejándolos escurrir brevemente sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa; solo queda añadir la salsa elegida y montar un plato donde la suavidad del pollo, la frescura del calabacín y la tempura crujiente se encuentren en un bocado equilibrado y luminoso. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Buena receta.
Ingredientes: 200 gr de Harina 120 gr de Maizena 10 gr de Levadura 10 gr de Sal 50 cl de Agua con Gas 1 Pechuga de Pollo 1 Calabacín Aceite de Oliva Salsa Teriyaki
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Ingredientes: 1.3 kg Pavo Sal Pimienta 80 gr Mantequilla 1 cda Aceite de oliva 80 gr Tocino 8 Cebollas pequeñas 750 ml vino 1 Ramillete hierbas 2 Dientes de Ajo 20 gr Mantequilla 130 gr Champiñones 1 cda Harina
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico Tempura de Pollo, Calabacín y Teriyaki Elaboración: Cortamos la pechuga en bastones de un centímetro y hacemos lo mismo con el calabacín, que lavamos y secamos cuidadosamente antes de salpimentar y reservar; para la tempura mezclamos en un bol los ingredientes secos y añadimos poco a poco agua con gas muy fría hasta obtener una textura fluida y cremosa, similar a unas natillas, que enfriamos unos minutos para asegurar un rebozado más crujiente. Sumergimos los bastones en la masa y los freímos por tandas en aceite de oliva bien caliente hasta que queden dorados y ligeros, dejándolos escurrir brevemente sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa; solo queda añadir la salsa elegida y montar un plato donde la suavidad del pollo, la frescura del calabacín y la tempura crujiente se encuentren en un bocado equilibrado y luminoso. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Buena receta.