Pollo Teriyaki Elaboración: Corta el pollo en trozos y colócalo en un bol junto con el ajo machacado y el jengibre pelado y rallado. Añade la salsa de soja y la harina de maíz, mezcla bien hasta que el pollo quede completamente impregnado y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, cuece el arroz tapado a fuego medio durante unos 10 minutos y prepara la salsa teriyaki mezclando la salsa de soja con el mirin en una sartén. Cuando comience a hervir, incorpora el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva; añade después la harina de maíz para obtener una textura ligeramente espesa y reserva. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y dora los trozos de pollo; cuando estén bien sellados, baja el fuego y continúa la cocción hasta que queden jugosos y completamente hechos. Incorpora entonces la salsa teriyaki, mezcla para que el pollo se impregne uniformemente y deja que reduzca hasta adquirir un acabado brillante y envolvente. Sirve inmediatamente sobre una base de arroz caliente y termina con cebollino fresco picado y semillas de sésamo blanco y negro para aportar un toque de frescura y textura. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Una combinación dulce y salada que te encantará.
Ingredientes: Adobo: 300 gr Muslos de Pollo 3 cuch. de salsa Soja salada 1 trozo de jengibre fresco 1 diente de Ajo pequeño 2 cuch. de Harina de maíz 1 cuchta de aceite para cocinar Salsa: 90 gr de salsa de Soja 75 gr de Mirin 45 gr de Azúcar moreno 1 cuch. de Harina de maíz Arroz: 150 gr de Arroz 225 ml de Agua Para decorar: Cebollino fresco Sésamo blanco y negro
© P.L.C.F. 2026
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico
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