Mousse de Atún Elaboración: En la batidora colocamos todos los ingrediente, salvo la gelatina, y le damos algunas vueltas hasta que todo se triture y a la vez se mezcle. Preparamos la gelatina de acuerdo a las instrucciones, y la volcamos en un recipiente adecuado, colocamos dentro el preparado de atún y guardamos hasta que se endurezca en la nevera (lo mejor son 24 horas). Emplatado: Desmoldamos sobre unas hojas de lechuga y colocamos alrededor rodajas de tomates y huevo duro, Comentario: Este pastel es típico de Israel. La Torá permite el consumo de los animales terrestres que tienen pezuñas hendidas y rumian (estas dos características deben darse al mismo tiempo). El cerdo, la liebre, el tejón, el camello y varios animales más no cumplen ese requisito; por lo tanto, las reglas del cashrut establecen que no se deben consumir las carnes de estos animales. De los animales acuáticos, está permitido el consumo de los que tienen aletas y escamas (estas dos características deben darse al mismo tiempo). Por lo tanto el consumo de las langostas, camarones, ostras, cangrejos, tiburón y bagre está prohibido.
Ingredientes: 500 grs.de atún en conserva 50 grs.de alcaparras 75 grs.de pepinos encurtidos 1 cebolla chica 1 diente de ajo 2 cuch. grandes de mayonesa 1cuchar. de mostaza de dijon 1/2 pimiento dulce rojo, 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo Pimienta a gusto 1 sobre de gelatina sin sabor
© P.L.C.F. 2014
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Mousse de Atún Elaboración: En la batidora colocamos todos los ingrediente, salvo la gelatina, y le damos algunas vueltas hasta que todo se triture y a la vez se mezcle. Preparamos la gelatina de acuerdo a las instrucciones, y la volcamos en un recipiente adecuado, colocamos dentro el preparado de atún y guardamos hasta que se endurezca en la nevera (lo mejor son 24 horas). Emplatado: Desmoldamos sobre unas hojas de lechuga y colocamos alrededor rodajas de tomates y huevo duro, Comentario: Este pastel es típico de Israel. La Torá permite el consumo de los animales terrestres que tienen pezuñas hendidas y rumian (estas dos características deben darse al mismo tiempo). El cerdo, la liebre, el tejón, el camello y varios animales más no cumplen ese requisito; por lo tanto, las reglas del cashrut establecen que no se deben consumir las carnes de estos animales. De los animales acuáticos, está permitido el consumo de los que tienen aletas y escamas (estas dos características deben darse al mismo tiempo). Por lo tanto el consumo de las langostas, camarones, ostras, cangrejos, tiburón y bagre está prohibido.
Ingredientes: 500 grs.de atún en conserva 50 grs.de alcaparras 75 grs.de pepinos encurtidos 1 cebolla chica 1 diente de ajo 2 cuch. grandes de mayonesa 1cuchar. de mostaza de dijon 1/2 pimiento dulce rojo, 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo Pimienta a gusto 1 sobre de gelatina sin sabor
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